Name: Pizzateig ohne Weizen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 1 Pizza
Ingredients: 80 g Mandelmehl; 100 g Tapioka- oder Kartoffelstärke; 1 Eiweiß; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 1/2 Teelöffel Apfelessig; 1 Esslöffel Honig; 1 Esslöffel Hefe (glutenfrei); 1 Teelöffel Meersalz; 60 ml Wasser (lauwarm)

Vorbereiten

10 Min.

Ruhen

90 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

80 g Mandelmehl
100 g Tapioka- oder Kartoffelstärke
1 Eiweiß
1 Esslöffel Olivenöl
1 1/2 Teelöffel Apfelessig
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Hefe (glutenfrei)
1 Teelöffel Meersalz
60 ml Wasser (lauwarm)

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Backen Glutenfrei Hauptspeise Paleo Pizza

Das Schöne an selbstgemachtem Pizzateig? Es kommt nur rein, was dir gefällt. So passt dieser Pizzateig ohne Weizen perfekt ins Konzept der Steinzeit-Ernährung und versorgt dich im Nu mit einer knusprigen Basis für deine Lieblingspizza. Aber nicht nur Paleo-Anhänger kommen auf ihre Kosten, sondern auch Foodies, die sich glutenfrei ernähren. Noch eine fruchtige Pizzasauce und ein paar frische Zutaten und du bist startklar für deine Paleo-Pizza mit Pizzateig ohne Weizen..

Unser Tipp

Pizza wie beim Lieblingsitaliener

Du hast keinen Balkon oder Garten, willst aber auf echtes italienisches Pizza-Feeling nicht verzichten? Dann ist Pizzaofen Peppo dein neuer bester Freund. Ein Pizzastein und über 350 °C im Inneren verwandeln deinen Teig in knusprige original italienische Pizzen.

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Zubereitungsschritte

In einer Schüssel Honig, Hefe und Wasser vermengen und etwa 5 Minuten stehen lassen bis die Mischung leicht schäumt.

In einer großen Schüssel Mandelmehl, Stärke und Salz vermischen. Olivenöl, Apfelessig und Eiweiß dazugeben und mit etwas Mehl verrühren. Wasser-Hefe- Mix nach und nach in den Teig einarbeiten. Der Teig sollte klebriger und nicht so kompakt wie gewöhnlicher Pizzateig wirken.

Schüssel mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen.

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf einem Backblech mit Backpapier zu einem runden Boden formen und bei 250 °C etwa 6-8 Minuten im Backofen backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, mit Lieblingstoppings belegen und nochmal 2-3 Minuten im Ofen backen.