Julia Dumancic Cake-Creator Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein leidenschaftlicher Fitness-Foodie. Zuckersüße Klassiker gesünder abwandeln? Eine Challenge, die sie gerne annimmt! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie nach Lust und Laune vegane Rübli-Muffins, High-Protein-Cheesecake und zuckerfreie Hafer-Cookies. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung. Beschreibung Backen Deutschland Kekse & Plätzchen Weihnachten Winter Wie das duftet – nach Haselnuss und Mandelkern, nach Glühwein und Weihnachtsstern. Eine Prise Zimt hier, ein Hauch Vanille da – wenn der süße Duft von Weihnachtsplätzchen die Straßen umhüllt, darfst du dich über feine Bethmännchen und fruchtige Spitzbuben freuen. Die beliebtesten Plätzchenrezepte sind natürlich Kipferl, Lebkuchen und Makronen – zu Weihnachten gehören sie einfach dazu – die Plätzchen, die schon Oma gebacken hat. Keine rosafarbenen Sahnetuffs und keine glitzernden Zuckerperlen. Nur ein buttriger Mürbeteig, getoppt von einem Klecks Gelee. Oder einem luftigen Baiser. Oh du schöne Plätzchenzeit! Auch interessant Nie mehr harte Kekse! Der große Plätzchenguide Inhaltsverzeichnis1Weihnachtsgebäck richtig aufbewahren2Weihnachtsplätzchen als Geschenk verpacken3Die 25 besten Plätzchenrezepte3.1Spekulatius mit Mandelblättchen3.2Original Heidesand3.3Spitzbuben – Plätzchen mit Marmelade3.4Rentier-Cookies3.5Florentiner3.6Braune Lebkuchen3.7Rumkugeln3.8Butterplätzchen3.9Bethmännchen3.10Zimtsterne3.11Vanillekipferl3.12Weihnachtliche Nussstangen3.13Mandelhörnchen3.14Schoko-Schneekugeln3.15Spritzgebäck3.16Weihnachtsplätzchen mit Zuckerglasur3.17Kokosmakronen3.18Haselnussmakronen3.19Mandel-Marzipan-Makronen3.20Anisplätzchen3.21Engelsaugen mit Gelee3.22Schwarz-Weiß-Gebäck3.23Nussecken3.24Samtige Marzipan-Nussecken3.25Toffee-Plätzchen mit Pekannüssen Weihnachtsgebäck richtig aufbewahren Klar – frisch aus dem Ofen schmecken Weihnachtskekse am besten. Damit deine Plätzchen auch nach ein paar Wochen noch ein Genuss sind, solltest du sie in einer gut verschließbaren Blechdose aufbewahren – am besten jede Sorte für sich. Du solltest aber zumindest darauf achten, trockene Plätzchen wie Mürbeteigplätzchen oder knusprige Lebkuchen nicht mit „feuchten“ Keksen wie Makronen in einer Dose aufzubewahren. Wenn du Kekse in deiner Blechdose stapelst, leg zwischen jede Lage eine Schicht Butterbrotpapier. So kann man die Sorten besser trennen und die Kekse sind schonender gelagert. Achte darauf, dass die Kekse vollständig ausgekühlt sind. Anders als Makronen dürfen Kekse mit Schokoladenüberzug nicht in den Kühlschrank. Braune Lebkuchen kannst du mit einem Apfelschnitz in der Dose lagern. So werden sie weich und bleiben bis Heiligabend frisch. Grundsätzlich gilt: Trockene Kekse halten sich länger als gefüllte Plätzchen. Einfache Plätzchen kannst du auch noch nach acht Wochen essen, mit Creme gefüllte Plätzchen solltest du innerhalb einer Woche vernaschen. Du kannst fertige Kekse auch einfrieren, solange sie ohne Schokoglasur oder Marmelade sind und der Teig nicht zu feucht ist, wie etwa bei Makronen. Back sie einfach bei 100 °C Umluft nochmal kurz auf. Weihnachtsplätzchen als Geschenk verpacken Weihnachten naht und du hast noch kein Geschenk? Wie wäre es mit selbst gebackenen Plätzchen: Sind in wenigen Minuten gebacken und noch schneller verpackt – in einem Einweckglas zum Beispiel oder in einer Butterbrottüte. Der Klassiker unter den Verpackungen: Weihnachtskekse in einem transparenten Bodenbeutel – wahlweise auch mit Sternen oder Schneeflocken dekoriert. Schöner wird es, wenn du dein Tütchen mit einem Geschenkband zusammenbindest. Nicht nur schön, sondern auch praktisch: kleine Blechdosen. Die Plätzchen trocknen nicht aus und schmecken auch nach Wochen wie frisch aus dem Ofen. Wenn es schnell gehen muss, einen kleinen Pappkarton mit Tortenspitze auslegen und mit Geschenkband umwickeln. Auch hübsch: Servietten oder Seidenpapier als Innenfutter. Du kannst deine Lieblingsplätzchen auch als DIY-Backmischung im großen Schraubglas verschenken. Dazu schichtest du einfach die trockenen Zutaten hübsch aufeinander, schreibst eine Anleitung dazu und verpackst alles. Schöne Ideen dazu gibt es hier. Wenn du deine Kekse per Post verschicken willst, sorg dafür, dass sie gut gepolstert sind und sich nicht zu sehr bewegen können. So kommen sie möglichst heile an. Die 25 besten Plätzchenrezepte Spekulatius mit Mandelblättchen Für Spekulatius brauchst du keine Holzform oder Ausstecher. Mit einer Handvoll Mandelblättchen und ein bisschen Läuterzucker zauberst du dir die knusprigen Gewürzplätzchen ganz einfach selbst. Zum Rezept Spekulatius mit Mandelblättchen Original Heidesand Erst die gebräunte Butter macht diesen kleinen Keks zu dem, was er ist – eine verführerische Liebelei, die schon beim ersten Bissen auf etwas Großartiges hoffen lässt. Zum Rezept Original Heidesand Spitzbuben – Plätzchen mit Marmelade Ein knuspriger Keks mit Marmeladenkern – diese feinen Doppeldecker sind schneller weggeknuspert, als du lausbubige Spitzbuben sagen kannst. Zum Rezept Spitzbuben Fruchtige Marmeladen Marmelade selber machen: Jetzt geht‘s ans Eingemachte! Brombeermarmelade mit Himbeeren Kirschmarmelade mit Vanille Bratapfelmarmelade Rentier-Cookies Spätestens wenn du Rudolf auf dem Plätzchenteller hast, weißt du, dass bald Weihnachten ist. Auch wenn das rotnäsige Rentier so süß und unschuldig dreinblickt – du darfst die Kekse ruhigen Gewissens verputzen. Zum Rezept Rentier-Cookies Florentiner Kleine Knusperkissen – wie sie dir gefallen! Sonnenblumen- und Mandelkern auf einem Bett aus karamellisiertem Honig, umhüllt von feinster Zartbitterschokolade. So lieben wir unsere Weihnachtsplätzchen! Zum Rezept Florentiner Braune Lebkuchen Knusper, knusper, Knäuschen … Wer knuspert an meinem Häuschen? So köstlich wie in Grimms Märchen und so lecker wie aus Omas Backbuch: Lebkuchen sind eine weihnachtliche Tradition und die leckersten Gaumenschmäuse der Weihnachtsplätzchen. Zum Rezept Braune Lebkuchen nach Omas Originalrezept Rumkugeln Rumkugeln sind so einfach, wie sie süchtig machen. Einmal damit angefangen, kann ich nicht mehr aufhören. Wenn du sie nicht alle selber naschen möchtest, kannst du sie auch prima als Geschenk verpacken und Freunden eine Freude machen. Zum Rezept Rumkugeln Mit einem Extraschuss Rum No Bake Trüffelcake – mit Maronen und glutenfrei Hot Buttered Rum mit Kürbis Pflaumen-Walnuss-Marmelade mit Rum Butterplätzchen Plätzchen Rezepte mit Kindheitserinnerung! Kaum ein anderes Plätzchen schmeckt so sehr nach Omas Weihnachtsbäckerei, wie diese butterzarten Ausstecherle. Zum Rezept Butterplätzchen Bethmännchen Diese mürben Mandelbömbchen sind für alle Marzipanliebhaber ein Muss. Innen weich, außen mürbe und rundherum drei feine Mandeln ohne Haut. Zum Rezept Bethmännchen Zimtsterne Zimtsterne müssen innen saftig und außen mürbe sein. Erst durch den richtigen Teig werden die süßen Sterne zu echten Lieblingen der Plätzchenrezepte. Zum Rezept Zimtsterne Vanillekipferl Erst der Geschmack von zartem Mürbeteig und echter Bourbon-Vanille machen diese kleinen Kekse zu Omas Klassikern auf dem Kuchenteller. Zum Rezept Vanillekipferl Weihnachtliche Nussstangen Den Start in die weihnachtliche Keksproduktion starte ich immer mit diesen himmlisch mürben Nussstangen. So ist der erste Kekshunger schon mal bestens besänftigt und die Stimmung auf Weihnachten gepolt. Zum Rezept Weihnachtliche Nussstangen Mandelhörnchen Mandelhörnchen sind in der Weihnachtszeit einfach richtige Klassiker beim Bäcker. Diesen Gang sparen wir uns aber nun und machen die süßen Dinger einfach selbst. Zum Rezept Mandelhörnchen Nussvoll Saftiges Apfelbrot mit Nüssen Low-Carb-Nussbällchen – erst rollen, dann snacken Veganer Nusszopf Schoko-Schneekugeln An Weihnachten schneit es auf jeden Fall. Wenn nicht draußen, dann auf jeden Fall mit diesen herrlichen Schoko-Schneekugeln auf deinem Keksteller. Zum Rezept Schoko-Schneekugeln Spritzgebäck Knusprig, kross und butterzart – richtig gute Plätzchenrezepte zu finden, ist nicht leicht. Und das, obwohl der Traditionsklassiker Spritzgebäck so einfach zu backen ist. Zum Rezept Spritzgebäck Unser Tipp Back dich glücklich! Mit Küchenmaschine Karla zauberst du jeden Tag sensationelle Torten, Tartes und Co. Von Rühren, Kneten bis Schlagen – dank 800 Watt starkem Motor und 8 Stufen Rührpower wird jede Herausforderung zur Leichtigkeit. Jetzt ansehen Weihnachtsplätzchen mit Zuckerglasur Sie sind klassisch. Sie sind schön. Und jeder liebt sie. Lade deine Freunde ein, leg deine liebste Weihnachtsplatte auf und bring den Wein zum Glühen – Plätzchen backen kann so zum richtigen Event werden. Zum Rezept Weihnachtsplätzchen mit Zuckerglasur Kokosmakronen Karibisches Flair auf dem Plätzchenteller! Kleine Eischnee-Pyramiden, die mit einem Hauch Kokos zur Höchstform auflaufen. Zum Rezept Kokosmakronen Haselnussmakronen Heute übernehmen Haselnüsse die Hauptrolle und präsentieren sich in der nussigen Variante der Makronen wunderbar leicht, fluffig und nicht zu süß. Zum Rezept Haselnussmakronen Mandel-Marzipan-Makronen Mit zartem Marzipan und herber Schokolade laufen diese Mandelmakronen ihrem klassischen Pendant mächtig den Rang ab. Zum Rezept Mandel-Marzipan-Makronen Anisplätzchen Anisplätzchen liebt man – oder man glaubt, dass man sie nicht mag und liebt sie dann trotzdem. Fakt ist: Die würzigen Plätzchen sind nicht nur ein himmlischer Genuss, sie machen auch optisch auf deinem Weihnachtsteller einiges her. Zum Rezept Anisplätzchen Engelsaugen mit Gelee Unkomplizierte Butterplätzchen mit Marmeladenklecks. Die Basis: ein buttriger Mürbeteig. Das Topping: ein fruchtiges Gelee. Und der Geschmack: einmalig – oder auch himmlisch gut. Zum Rezept Engelsaugen mit Gelee Schwarz-Weiß-Gebäck Eine Prise Kakao und ein Schuss Rum. Oder doch lieber ein Hauch Vanille? Bei diesen buttrigen Teilchen kommt jeder auf seine Kosten. Zum Rezept Schwarz-weiß-Gebäck Merken Nussecken Wer macht die besten Nussecken? Guildo Horns Mama? Nein, du machst die besten Nussecken. Hier zeigen wir dir, wie es geht. Zum Rezept Nussecken selber machen – knusprig, kernig, süß Samtige Marzipan-Nussecken Die klassischen Nussecken hast du schon gemeistert und alle damit versorgt? Na, dann bring Variation auf deinen Weihnachtsteller und backe samtige Marzipan-Nussecken. Zum Rezept Marzipan-Nussecken Toffee-Plätzchen mit Pekannüssen In diesen Keksen steckt eine kleine Überraschung: Karamellbonbons! Fein zerkleinert und mit Pekannüssen in den Teig geknetet, machen sie diese Kekse zu einer echten Konkurrenz für alle anderen Weihnachtskekse in deinem Repertoire. Zum Rezept Toffee-Plätzchen mit Pekannüssen Alternativen zur Weihnachtsbäckerei Aprikosen-Haferflocken-Kekse ohne Mehl Low Carb Cashew-Espresso-Kekse Chocolate Chip Cookies Kaufen kann jeder. Mach deine Oreo Kekse selbst! Druckansicht Das könnte dich interessieren Spekulatius-Parfait Jetzt lesen Quarkstollen mit Aprikosen Jetzt lesen Weihnachtsmarkt-Rezepte: 20 Leckereien von Lebkuch... Jetzt lesen Glühwein selber machen – so geht der Klassiker Jetzt lesen Zimteis Jetzt lesen Nach oben