Name: Schnelle Polenta-Pizza mit Champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 2 Knoblauchzehen; 200 g Champignons; 6 Zweig(e) Thymian; 400 ml Milch; 170 g Instant-Polenta; 50 g Pecorino; 200 g Mozzarella; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

50 g Butter
2 Knoblauchzehen
200 g Champignons
6 Zweig(e) Thymian
400 ml Milch
170 g Instant-Polenta
50 g Pecorino
200 g Mozzarella
Salz, Pfeffer

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Hauptspeise Schnell & einfach

Polenta ist so vielseitig, dass ich kaum verstehen kann, wie man sich NICHT in diese Wunderzutat verlieben kann. Als Instant-Variante ist sie ratzfatz fertig und kann einfach direkt aus dem Topf gelöffelt werden. Polenta schmeckt herzhaft wie süß. Cremig wie kross – je nachdem ob sie gekocht, gebraten oder gebacken wird.

Ich hab den lockeren Maisgrieß aufs Ofenblech gepackt und wie die Pizza Funghi mit Champignons und Käse überbacken. Davon wollte sich jeder ein Stück abschneiden

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Zubereitungsschritte

Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Champignons putzen und zusammen mit Mozzarella in Scheiben schneiden. Pecorino fein reiben. Thymianblätter von den Zweigen zupfen und fein hacken.

Instant-Polenta zusammen mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Mit Pecorino, Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackten Thymian untermengen und Polenta beiseitestellen.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch 2-3 Minuten anschwitzen. Pilze hinzufügen und 5-6 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backofen auf Grillstufe stellen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Polenta auf Backpapier ca. 2 cm dick verstreichen. Mit Mozzarella und gebratenen Pilzen belegen. Im heißen Ofen 3-5 Minuten grillen, bis der Käse goldbraun schmilzt.