Name: Patat oorlog: Pommes mit Zwiebeln, Mayonnaise und Satésauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 700 g Steakhouse Pommes frites; 1 Zwiebel; 1 l Frittierfett; 180 ml Wasser; 180 ml Kokosmilch; 125 g Erdnussbutter; 6 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Reisessig; 1 Esslöffel Palmzucker; 1 Esslöffel Maisstärke; 1 Knoblauchzehe; 1 Prise(n) Kurkuma; 1 Ei (Eigelb); 200 ml Sonnenblumenöl (oder ein anderes geschmacksneutrales Öl); 1/2 Zitrone (ausgepresster Saft); 1 Teelöffel Dijonsenf; Salz, Pfeffer; Pürierstab; schmaler Mixbehälter; Fritteuse; Standmixer

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Pommes frites

700 g Steakhouse Pommes frites
1 Zwiebel
1 l Frittierfett

Für die Satésauce

180 ml Wasser
180 ml Kokosmilch
125 g Erdnussbutter
6 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Palmzucker
1 Esslöffel Maisstärke
1 Knoblauchzehe
1 Prise(n) Kurkuma

Für die Mayonnaise

1 Ei (Eigelb)
200 ml Sonnenblumenöl (oder ein anderes geschmacksneutrales Öl)
1/2 Zitrone (ausgepresster Saft)
1 Teelöffel Dijonsenf
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Tanja Silber

Heldin der Hausmannskost

Wenn Tanja nicht gerade fürs Springlane Magazin schreibt, nimmt sie sich Zeit für ausgedehnte Küchenexperimente. Was nicht fehlen darf: Frische Zutaten, viele Kräuter und eine ordentliche Portion Gelassenheit. Falls was schief geht, gibt es eben hausgemachte Spätzle - die schmecken immer!

Beschreibung

Hauptspeise Pommes frites Streetfood

Ketchup oder Mayo? Es gibt einfach keinen vernünftigen Grund, warum du dich auf diese beiden Basics beschränken solltest. Das wissen auch die Niederländer und setzen bei „Patat oorlog“ auf einen umwerfenden Mix aus Mayonnaise, frischen Zwiebeln und Satésauce.

Pure Pommes-Liebe

Pommes neben einem Glas Mayonnaise auf einem schwarzen Schneidebrett

Die perfekten Pommes – das einzig wahre Grundrezept

Heißes Streetfood: 8 Pommes-Toppings aus aller Welt

Pommes mit Safran-Aioli

Zubereitungsschritte

Für die Satésauce Knoblauch schälen. Mit restlichen Zutaten in einen Standmixer geben und zu einer glatten Masse pürieren. Masse in einen Topf füllen und bei mittlerer Stufe unter stetigem Rühren zum Köcheln bringen. Topf vom Herd nehmen und ca. 2 Minuten weiterrühren.

Für die Mayonnaise Eiweiß und Eigelb trennen. Eigelb mit Senf und Zitronensaft in einen schmalen Mixbehälter geben. Pürierstab auf den Boden des Mixbehälters drücken, Öl bereit halten. Zutaten auf höchster Stufe pürieren, dabei nach und nach Öl hinzufügen, bis sich die Zutaten zur Mayonnaise verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pommes frites nach Packungsanleitung goldbraun frittieren und auf Küchenpapier entfetten. Zwiebel schälen und fein hacken. Pommes mit Mayonnaise und Satésauce toppen und mit Zwiebeln bestreuen.