Pork Tenderloin Sandwich

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
30 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für das Sandwich
  • 2 kleine Ciabatta
  • 300 g Schweinefilet
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 weiße Zwiebel
  • 40 g Provolone
  • 40 g Cheddar
  • 3 Esslöffel Mayonnaise
  • 2 Teelöffel Chili-Sauce
  • 8 Mini-Salatherzen-Blätter
  • 4 Baconstreifen
  • 2 Teelöffel Zucker
  • Pflanzenöl
Für den Rub
  • 3 Esslöffel geräucherte Paprika
  • 2 Esslöffel Cumin
  • 1 Esslöffel Madras Curry
  • 1 Esslöffel Cayennepfeffer
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
Besonderes Zubehör
Frederik Wußler

Frederik Wußler

Earl of Booze & Bacon

Freddy mag alles, was mit Fleisch, Grill, Bier und Spirituosen zu tun hat. Er hat als Koch, Barkeeper und Barista gearbeitet und tüftelt in der Springlane Testküche täglich an spannenden neuen Rezepturen. Nach einem langen Tag findet man ihn in den Cocktailbars der Stadt oder im Springlane Keller, in dem er mit Kollegen Bier braut, fachsimpelt und den Gärbottichen mit der Gitarre Rockballaden vorträllert.

Beschreibung

Du hast Bock, mal wieder was Extravagantes zu grillen? Aber Ribs, Brisket und Co. dauern dir einfach zu lange und Burger gab es schon die letzten Tage? Null Problemo! Mach dir einfach ein unglaublich leckeres Schweinefilet Sandwich fertig. Dauert nicht lange, schmeckt aber einfach immer himmlisch. Kram deine Griddle Plate heraus und heiz den Grill vor, denn jetzt zauberst du die besten Pork Tenderloin Sandwiches der westlichen Hemisphäre.

Weiche Ciabatta-Brötchen. Kross gegrillte, gerubte Schweinefilets, leicht karamellisierte Zwiebeln, Chili-Mayo und einen ganzen Haufen geschmolzener Käse … ach ja, Salat ist obligatorisch natürlich auch noch dabei. Is klar! Hach, das klingt jetzt schon, als müsste man direkt ein paar mehr machen! Also hopp, Grill angeschmissen, Freunde einladen und lossandwichen!

Extra Tipp

Du kannst statt einer Griddle Plate natürlich auch eine Gusspfanne verwenden. 

Zubereitungsschritte

1
Zwiebeln schälen, in dünne Streifen schneiden und mit einem Schuss Öl und Zucker auf der Griddle Plate bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten bräunen. Beiseitestellen und warmhalten.
2
Grill auf voller Hitze vorheizen.
3
Filet in fingerdicke Scheiben aufschneiden. Zutaten für den Rub mischen und Filetstücke von allen Seiten gründlich mit Öl und dann dem Rub einreiben.
4
Filetstücke auf dem Grill bei direkter Hitze von beiden Seiten ca. 6 Minuten medium grillen. Bacon kross grillen.
5
Grill für indirektes Grillen vorbereiten.
6
Mayonnaise und Chilisauce mischen. Käse grob reiben. Ciabatte zu 2/3 einschneiden und beide Innenseiten mit Mayo einstreichen. Salatblätter, Zwiebeln, Bacon und Filetstücke hineinlegen (darauf achten, dass die Salatblätter nicht herausgucken). Käse mit den Fingern leicht zusammendrücken und großzügig in der Mitte des Sandwichs verteilen.
7
Sandwich samt Käse im geschlossenen Grill für 6 Minuten bei ca. 150 °C indirekter Hitze schmelzen lassen.
  • Zutaten
  • Schritte

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