Name: Powersalat mit Honig und Walnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 2 Esslöffel Butter; 1/2 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten; 200 g Trauben, kernlos und halbiert; 300 g Edamame; 225 g Bulgur; 100 g Walnüsse; 85 g Honig; 560 ml Wasser; 1 Handvoll Baby-Spinat; 200 g Blauschimmelkäse

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

2 Esslöffel Butter
1/2 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
200 g Trauben, kernlos und halbiert
300 g Edamame
225 g Bulgur
100 g Walnüsse
85 g Honig
560 ml Wasser
1 Handvoll Baby-Spinat
200 g Blauschimmelkäse

Beschreibung

Salat Vegetarisch

Eine klitzekleine Bohne, die so viel kann – dich glücklich machen zum Beispiel. Und satt. Und das nicht zuletzt, weil sie sich zusammen mit Bulgur, Trauben und Walnüssen in diesem köstlichen Powersalat vereint. Dazu: eine mild-würzige Liebelei aus Honig und Käse.

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Zubereitungsschritte

Butter schmelzen, Zwiebel hinzugeben und bei schwacher Hitze ca. 20-30 Minuten karamellisieren lassen. Je nachdem, wie groß deine Zwiebel ist, dauert dieser Vorgang kürzer oder länger.

Inzwischen Bulgur mit 500 ml Wasser nach Packungsanweisung weich kochen. Auskühlen lassen.

Bulgur mit den Butterzwiebeln vermischen und mit Salz würzen.

In einer großen Schüssel Bulgur mit Walnüssen, Trauben und Edamame vermischen. Honig mit Wasser verrühren und über den Salat geben. Mit Spinat und Blauschimmelkäse anrichten.