Name: Powidl mit Rum: Leckeres Pflaumenmus aus dem Backofen
Prep time: 15 min
Cook time: 380 min
Total time: 395 min
Yield: für 4 Gläser
Ingredients: 3,5 kg Zwetschgen; 3 Esslöffel Honig; 1 Vanilleschote; 1 Esslöffel Zimt; 125 ml Rum; 250 ml Wasser

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

6,25 Std.

Niveau

Leicht

Zutaten

3,5 kg Zwetschgen
3 Esslöffel Honig
1 Vanilleschote
1 Esslöffel Zimt
125 ml Rum
250 ml Wasser

Besonderes Zubehör

Beschreibung

Marmelade & Gelee Pflaumen

Was lange währt, wird endlich gut. Powidl kocht – oder besser backt – zwar ewig, dafür aber ganz allein und auch ohne deine ständige Aufmerksamkeit. Ein perfektes Wochenendprojekt, das deine Küche mit der Zeit immer mehr mit einem köstlichen Duft füllen wird. Der Rum bildet eine feine Note und macht das Pflaumenmus aus dem Backofen auch ein bisschen haltbarer. Du kannst es übrigens in einem Bräter oder in einer großen Auflaufform zubereiten.

Du kannst Powidl auch an mehreren Tagen machen und ihn etwa an 2 Abenden 3 Stunden kochen lassen. In verschlossenen Gläsern hält sich das Powidl an einem dunklen Ort ca. 1-2 Jahre. Dieses Rezept reicht für 4 Gläser à 300 ml.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwetschgen entkernen. Mit Wasser in einen Bräter geben und auf dem Herd aufkochen.

Vanilleschote auskratzen und mit Mark, Honig, Zimt und Rum zu den Zwetschgen geben. Den Deckel des Bräters schräg aufsetzen und das Obst ca. 3 Stunden im heißen Ofen backen. Stündlich umrühren.

Den Ofen auf 150 °C zurück schalten. Weitere 2 Stunden backen.

Den Ofen zum Schluss auf 120 °C runterschalten. Noch ca. 1 Stunde backen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schraubgläser mit kochendem Wasser ausspülen, um sie steril zu machen. Mit heißem Powidl füllen, verschließen und auf den Deckel stellen. Auskühlen lassen.