Proteinwaffeln mit zuckerfreier Schokosauce und Mandeln

Proteinwaffeln mit zuckerfreier Schokosauce
Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
25 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für den Waffelteig
  • 130 g Dinkelmehl
  • 40 g Hafermehl oder Instant-Haferflocken
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise(n) Salz
  • 4 Eier
  • 150 g Skyr
  • 50 g Pudererythrit
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 60 ml Milch
  • 2 Eiweiß
Für die Schokosauce
  • 60 g Backkakao
  • 60 g Pudererythrit
  • 1 Teelöffel Kokosöl
  • 125 ml heißes Wasser
Zum Garnieren
  • 1 Handvoll gehackte Mandeln
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
188.1
Kohlenhydrate
17.4g
Fett
8.1g
Eiweiß
9.6g
Julia Dumancic

Julia Dumancic

Cake-Creator
Julia liebt kroatisches Gebäck und ist ein leidenschaftlicher Fitness-Foodie. Zuckersüße Klassiker gesünder abwandeln? Eine Challenge, die sie gerne annimmt! In ihrer gemütlichen Wohnküche zaubert sie nach Lust und Laune vegane Rübli-Muffins, High-Protein-Cheesecake und zuckerfreie Hafer-Cookies. Für gute Stimmung sorgt dabei ein Album aus ihrer geliebten CD-Sammlung.

Beschreibung

Wer möchte gerne eine Proteinwaffel mit zuckerfreier Schokosauce? Kein Problem, aber bitte hinten anstellen – der Andrang ist sehr groß. Auch wenn die klassische belgische Waffel niemals getoppt werden kann, kommt es uns Naschkatzen doch ganz gelegen, auch mal einen gesünderen Snack im heißen Eisen zu backen. Klar, auf die süßen Sünden dieser Welt sollte man niemals verzichten, denn die gehören einfach zum Leben dazu. Aber über eine abwechslungsreiche, proteinreiche Ernährung freut sich unser Körper umso mehr. Balance is key – wie man so schön sagt! Und genauso sehe ich das auch. Deswegen habe ich in unserer Testküche an einem gesünderen Waffel-Rezept getüftelt. Das Ergebnis lässt sich sehen und schmecken: fluffig-zarte Proteinwaffeln mit zuckerfreier, herber Schokosauce – ganz ohne Protein- oder Geschmackspulver.

Extra Tipp

Falls du kein Hafermehl oder Pudererythrit zur Hand haben solltest, habe ich einen praktischen Tipp für dich: Mahle zarte Haferflocken und Erythrit einfach im Hochleistungsmixer oder in der Universal-Küchenmaschine. Schon hast du Hafermehl und Pudererythrit für deine gesunden Rezepte.

Zubereitungsschritte

1
Für den Waffelteig: Dinkelmehl, Hafermehl, Backpulver und Salz vermengen.
2
Eier mit Pudererythrit, Kokosöl und Skyr cremig rühren. Milch nach und nach dazugeben.
3
Trockene Zutaten zu der cremigen Mischung geben und mit einem Schneebesen verrühren.
4
Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Waffelteig heben.
5
Für die Schokosauce: Backkakao, Pudererythrit, Kokosöl und heißes Wasser miteinander vermengen.
6
Im vorgeheizten Waffeleisen Waffeln goldbraun ausbacken. Mit Schokosauce und gehackten Mandeln servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Proteinwaffeln mit zuckerfreier Schokosauce

Süß oder herzhaft?

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