Name: Pulled Jackfrucht Veggie Burger mit Ranch Dressing
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 g Jackfrucht aus der Dose; 1/2 Teelöffel Kümmel; 2 Teelöffel Paprikapulver; 2 Teelöffel brauner Zucker; 1 Prise(n) Chiliflocken; 90 g Barbecue Sauce; 60 ml Gemüsebrühe; 2 Bauernbrötchen; 1 Avocado; 1 Tomate; 1 Handvoll Salatblätter; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz, Pfeffer; 60 g Mayonnaise; 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver; 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver; 1 Esslöffel frische Petersilie; 1 Esslöffel Sojamilch; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

5 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Jackfrucht aus der Dose
1/2 Teelöffel Kümmel
2 Teelöffel Paprikapulver
2 Teelöffel brauner Zucker
1 Prise(n) Chiliflocken
90 g Barbecue-Sauce
60 ml Gemüsebrühe
2 Bauernbrötchen
1 Avocado
1 Tomate
1 Handvoll Salatblätter
2 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer

Für das Dressing

60 g Mayonnaise
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Esslöffel frische Petersilie
1 Esslöffel Sojamilch
Salz, Pfeffer

Julia Keuthen

Trendforscherin

Julia hat viele Jahre in Italien gelebt und weiß - ein Tag ohne Pasta ist ein verlorener Tag. Ob mit Fisch oder Fleisch, alles geht. Nur zu Hause muss es dann doch immer der Klassiker Napoli mit Tomatensauce sein - ganz zur Freude von Tochter Emi. Umso schöner, dass sie sich bei Springlane an innovativen Rezepten austoben kann. Getreu dem Motto: alles darf - Hauptsache nicht langweilig.

Beschreibung

Auf die Faust Burger Vegetarisch

Du findest dieser Burger sieht richtig lecker aus, aber eigentlich isst du kein Fleisch? Dann ab auf die Faust damit und reinbeißen! Denn was hier aussieht wie Pulled Pork, ist eigentlich eine Jackfrucht. Und sie macht es möglich: Beliebter Burger-Geschmack zu 100% vegetarisch.

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Zubereitungsschritte

Jackfrucht abgießen und harte Stellen entfernen. Mit Paprikapulver, Chiliflocken, Kümmel und braunem Zucker vermengen.

Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe 3 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute braten.

Jackfrucht in die Pfanne geben und 3 Minuten mit braten. Barbecue Sauce unterrühren und mit Gemüsebrühe ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jackfrucht mit einer Gabel zerpflücken.

Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Tomate in Scheiben schneiden.

Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bauernbrötchen aufschneiden. Die untere Hälfte mit Salat, Jackfrucht, Avocado und Tomate belegen. Dressing darüber verteilen und die obere Hälfte des Brötchens auflegen.