Auf die Faust – Pulled Pork Burger

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
10 Min.
Niveau
Mittel

Zutaten

  • 2 Potato Buns
  • 400 g Pulled Pork
  • 60 g Krautsalat
  • 50 g Feldsalat
  • 4 Scheiben alter Camenbert
  • 40 ml BBQ Sauce
  • 30 g Erdnussbutter

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
845
Kohlenhydrate
70.7g
Fett
31.3g
Eiweiß
64.3g
Frederik Wußler

Frederik Wußler

Earl of Booze & Bacon

Freddy mag alles, was mit Fleisch, Grill, Bier und Spirituosen zu tun hat. Er hat als Koch, Barkeeper und Barista gearbeitet und tüftelt in der Springlane Testküche täglich an spannenden neuen Rezepturen. Nach einem langen Tag findet man ihn in den Cocktailbars der Stadt oder im Springlane Keller, in dem er mit Kollegen Bier braut, fachsimpelt und den Gärbottichen mit der Gitarre Rockballaden vorträllert.

Beschreibung

Der Pulled Pork Buger steht ohne Frage ganz weit oben auf dem Burger-Evolutionstreppchen. Hast du einmal in diesen fluffig saftigen, süß und herzhaft schmeckenden Traum eines belegten Brötchens gebissen, willst du nichts anderes mehr. Die Zubereitung des gezupften Schweins erfordert allerdings Zeit, Hingabe und etwas Know-how. Aber wie ein altes Berliner Sprichwort besagt:  „Von nüscht kommt nüscht, wa?!“. Im Anschluss wirst du aber dafür mit einem Burger der Extraklasse belohnt. Dieser Turm der gestapelten Freude kommt mit Krautsalat, Feldsalat, Erdnussbutter und gereiftem Camembert daher. Letzterer bildet einen würzigen Kontrast zum Schweinefleisch und den süßen Brötchen gibt.

Wenn du jetzt noch deine Buns selber backst und die BBQ Sauce einkochst, besteigst du den Olymp des guten Geschmacks. Ist das Pulled Pork einmal gemacht, kannst du das Gezupfe einfach im Tuppergefäß mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Brauchst du es später, kannst du es einfach portionsweise wieder warm machen. Am Wochenende gepulled, hast du die halbe Arbeitswoche feinstes Schweinefleisch und kannst motiviert in den Arbeitstag starten, da du weißt, was abends auf dich wartet.

Extra Tipp

Für einen Pulled Pork Burger mit extra Kick, tausche den Käse gegen einen milden Cheddar und den Krautsalat gegen Kimchi aus.

Zubereitungsschritte

1
Buns in der Mitte durchschneiden und die Schnittseiten in einer Pfanne mit Olivenöl braun rösten.
2
Brötchenhälften mit Erdnussbutter bestreichen und mit Kraut-, Feldsalat und Pulled Pork belegen.
3
Käse in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen lassen und auf das Pulled Pork geben. BBQ Sauce über den Burger geben und Burgerdeckel aufsetzen.
  • Zutaten
  • Schritte

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