Name: Zarter Klassiker: Putengeschnetzeltes mit Pilzrahm
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 700 g Putenfilet; 60 g geräucherter Speck; 4 Frühlingszwiebeln; 200 g Champignons; 4 Zweige Thymian; 150 ml Schlagsahne; 100 ml Weißwein; 2 Esslöffel Öl; Salz, Pfeffer; Muskatnuss; 2 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Mehl; 50 ml Brühe; 500 g Langkornreis

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

700 g Putenfilet
60 g geräucherter Speck
4 Frühlingszwiebeln
200 g Champignons
4 Zweige Thymian
150 ml Schlagsahne
100 ml Weißwein
2 Esslöffel Öl
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
2 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Mehl
50 ml Brühe
500 g Langkornreis

Beschreibung

Deutschland Geflügel Hauptspeise

Im Ranking der Lieblingsgerichte ist Putengeschnetzeltes neben Spaghetti Bolognese und Pfannkuchen ganz vorne mit dabei. Wer kann auch dem zarten Geflügel in sämiger Sahnesauce und feinen Champignons widerstehen?

Zubereitungsschritte

Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

Putenfilet in Streifen schneiden. Speck würfeln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Thymian von den Zweigen zupfen.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenstreifen ca. 1-2 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen. Speck ca. 1 Minute anbraten. Pilze und Frühlingszwiebeln hinzufügen und ca. 1-2 Minuten garen. Butter dazugeben und schmelzen lassen. Mehl unterrühren, kurz anschwitzen und mit Wein, Sahne und Brühe ablöschen. Thymian untermengen, Sauce aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Putengeschnetzeltes in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Reis servieren.