Veggie Quesadillas mit Grillgemüse und Ziegenkäse

Ich bin keine Vegetarierin – nein, dazu liebe ich riesige Burger und saftige Steaks viel zu sehr. Ich achte zwar darauf, möglichst nur Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung zu essen, aber ganz darauf verzichten möchte ich nicht.

Da Biofleisch recht kostspielig ist, stehen des Öfteren auch mal vegetarische Gerichte auf meinem Speiseplan. So auch diese leckeren Veggie-Quesadillas aus der Kategorie „Ratzfatz fertig und saumäßig lecker“. Super als schnelle Feierabendküche oder auch, in kleinere Teile geschnitten, als Vorspeise.

Das Rösten der Quesadillas in der Grillpfanne sorgt für ein leichtes BBQ-Flavour, sodass ich sofort Lust auf einen lauschigen Grillabend an einem lauen Sommerabend bekomme.

Falls bei dir ein solcher Grillabend ansteht: Du kannst die gefüllten Teigfladen natürlich auch auf einem richtigen Grill zubereiten. Bei mir muss momentan leider, aufgrund plötzlichen Wettereinbruchs, erst mal die gute Grillpfanne herhalten – klappt aber auch super.

Bei dem Gemüse kannst du natürlich variieren. Am besten, du entscheidest dich für saisonale Sorten aus deiner Region: Das schont nicht nur den Geldbeutel, sondern auch die Co2-Bilanz.

Da Ziegenkäse ja bekanntlich nicht jedermanns Sache ist, lässt sich auch dieser selbstverständlich austauschen. Schafskäse macht sich zum Beispiel genauso gut auf dem Grillgemüse. Wer es ein bisschen würziger mag, der kann Mozzarella durch Cheddar oder Emmentaler ersetzen.

Wie du merkst: Alles kann, nichts muss. Rezepte sind nicht in Stein gemeißelt, sondern eher eine Anregung für neue Ideen. Was du daraus machst, bleibt dir und deiner Fantasie überlassen …

• Zutaten
• Schritte

Hast du alles, was du brauchst?
Hake Zubehör und Zutaten ab oder gehe direkt weiter zum Rezept.

Hat's geschmeckt?
Teile dieses Rezept mit anderen oder merk es dir für später.

Los geht's Weiter

TIPP: Steuere mit Tasten

 

Zurück/Weiter

Esc

Schließen