Name: Quinoa Crispies: In 30 Minuten zu gepufftem Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: für 1 Backblech
Ingredients: 60 g Quinoa; 180 ml Wasser

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

30 Min.

Niveau

Leicht

Beschreibung

Frühstück & Brunch Quinoa

Ich bin ein Gewohnheitstier. Um 06.39 Uhr klingelt mein Wecker, um 06.45 Uhr stehe ich unter der Dusche und um 07.30 Uhr sitze ich am Frühstückstisch. Vor mir eine Schüssel voller Vitamine. Darin 3 EL Joghurt, 1 EL Quark und ein kleiner Apfel. Manchmal auch ein paar Beeren, Pflaumen und Nektarinen – je nach Gusto und Saison. Da lasse ich dann gerne mal Routine Routine sein und probiere mich an etwas Neuem. Zum Beispiel an gepufften Quinoa, den ich über meinen Joghurt streue. Ja, Quinoa – nicht gekocht, sondern gebacken. Gepufft eben!

Quinoa ist das neue glutenfreie Superfood. Nein, ich habe keine Glutenunverträglichkeit. Die kleinen Samen mag ich trotzdem – in meinem Brot, auf meinem Salat und jetzt auch über meinem Joghurt. Quinoa ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen und dabei arm an Fetten. Perfekt also, um gestärkt in den Tag zu starten.

Klar könnte ich gepufften Quinoa auch einfach in der Drogerie kaufen. Ist aber a) unverschämt teuer und schmeckt b) lange nicht so gut wie selbstgemacht. Das Tolle: Quinoa Crispies sind ohne viel Aufwand und in Windeseile gekocht, ähhhh gebacken. Alles was du dafür brauchst, sind Quinoa, Wasser, ein Kochtopf und ein Backblech. Quinoa wie gewohnt weich kochen, auf einem Backblech verteilen und im heißen Ofen goldbraun backen. Nach dem Backen unbedingt auskühlen lassen. Nur so bleiben die Crispies knusprig und kross.

Ja, die knusprigen Kleinigkeiten haben es mir angetan. Sie schmecken nämlich nicht nur über meinem Joghurt, sondern auch als gesunde Schoko-Erdnussbutter-Pralinen. Wie du die Superfood-Pralinen machst, zeige ich dir hier. Noch mehr Rezepte mit Quinoa findest du hier.