Name: Quinoa-Müsli
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: für 2 Backbleche
Ingredients: 650 g gekochter Quinoa; 125 g Mandeln; 60 g Cashewkerne; 75 g Sesam; 50 g Leinsamen; 225 g Honig; 60 ml Kokosöl; 1 Esslöffel Vanilleextrakt; 1 Prise(n) Salz

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

50 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

650 g gekochter Quinoa
125 g Mandeln
60 g Cashewkerne
75 g Sesam
50 g Leinsamen
225 g Honig
60 ml Kokosöl
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1 Prise(n) Salz

Beschreibung

Frühstück & Brunch Müsli Quinoa

Müsli selber machen – das wollte ich schon immer einmal machen. Nicht, weil ich keine Rosinen mag. Im Gegenteil: Ich liebe Rosinen! Einfach – weil ich es bislang noch nicht gemacht habe. Okay, das stimmt nicht ganz. Ich habe schon Müsliriegel gebacken. Und Müsli Cups – diese kleinen, knusprigen Frühstücksschalen, die du nach dem Backen mit Joghurt und Früchten füllen kannst. Ein Gedicht sage ich dir. Aber zurück zu meiner Müsli-Kreation. Kokos oder Krokant? Nüsse oder Mandeln? Rosinen oder Cranberries? Am besten alles vereint. Und dazu ein paar Schokosplitter – mhhhhh… .

Und die Basis? Was ist mit der Basis? Haferflocken finde ich langweilig. Dinkelpops vertrage ich nicht. Amaranth mag ich nicht. Was dann noch bleibt? Mal überlegen… – Quinoa! Ja genau, Quinoa. Erst vor ein paar Tagen habe ich das Superfood zu knusprigen Quinoa-Crispies verwandelt. Also warum nicht auch Müsli daraus machen? In Kombination mit Chia-Samen ein echtes Superfood-Müsli. Und wenn sich dann noch Mandeln und Cashewkerne dazugesellen, genau das Richtige für mich. Also worauf warten?

Quinoa kochen, Kokosöl schmelzen und mit den restlichen Zutaten mischen. Auf zwei Backbleche geben und und bei 175 °C zu knusprigen Frühstücksflocken backen – fertig! Auf Rosinen und Cranberries habe ich dieses mal verzichtet, auf Schokosplitter auch. Aber beim nächsten mal… – beim nächsten mal kommen sie ganz bestimmt dazu. Genauso wie meine geliebten Walnusskerne. Meine ganz persönliche Sina-Superfood-Stärkung eben!

Kleiner Tipp: Die knusprigen Quinoa-Flakes schmecken auf Acai-Bowls und Smoothie Bowls besonders gut. Mein Favorit: Eine Kokos-Smoothie-Bowl mit Drachenfrucht.

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Mandeln und Cashewkerne grob hacken, Kokosöl schmelzen. Alle Zutaten miteinander vermischen und auf den Blechen verteilen. Im heißen Ofen 35-50 Minuten backen, auskühlen lassen.