Name: Gewürzplätzchen mit Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: für 1 Blech (ca. 30 Plätzchen)
Ingredients: 260 g Quinoa-Mehl; 2 Teelöffel Natron; 2 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Nelkenpulver; 1/2 Teelöffel Ingwer (gemahlen); 1/2 Teelöffel Salz; 80 g kandierter Ingwer; 120 ml Kokosöl; 220 g brauner Zucker; 1 Esslöffel Leinsamen; 3 Esslöffel Wasser; 80 g Melasse; 50 g Rohrzucker

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

260 g Quinoa-Mehl
2 Teelöffel Natron
2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Nelkenpulver
1/2 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
1/2 Teelöffel Salz
80 g kandierter Ingwer
120 ml Kokosöl
220 g brauner Zucker
1 Esslöffel Leinsamen
3 Esslöffel Wasser
80 g Melasse
50 g Rohrzucker

Beschreibung

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Leinsamen und Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen. Kandierten Ingwer fein hacken.

Quinoa-Mehl, Natron, Zimt, Nelkenpulver, gemahlenen Ingwer und Salz in eine große Schüssel füllen.

Kokosöl in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Zusammen mit braunem Zucker schaumig rühren. Melasse und Leinsamen untermengen.

Nach und nach die Mehlmischung hinzufügen, dabei konstant weiterrühren. Kandierten Ingwer zum Schluss dazugeben und gründlich untermischen.

Keksteig mit den Händen zu kleinen Kugeln formen. Rohrzucker auf einem Teller verteilen und Kugeln durch den Rohrzucker rollen, bis sie von allen Seiten bedeckt sind.

Kugeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Für ca. 12-15 Minuten im Ofen backen.

Ofenwarme Plätzchen mit einen Pfannenwender oder der Rückseite einer Gabel flach drücken. Abkühlen lassen und in die Keksdose füllen.