Name: Thai-Quinoa-Salat mit Erdnuss-Ingwer-Dressing
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: für 6 Portionen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 170 g Quinoa; 510 ml Wasser; 1 rote Paprika; 1/2 rote Zwiebel; 1/4 Kopf Rotkohl; 2 Karotten; 15 g Koriander; 70 g Cashewkerne; 65 g Erdnussbutter oder Erdnussmus; 1 Esslöffel Honig; 1 Stück Ingwer; 3 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Rotweinessig; 1 Teelöffel Sesamöl; 1 Teelöffel Olivenöl; Wasser nach Belieben

Vorbereiten

25 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Salat

170 g Quinoa
510 ml Wasser
1 rote Paprika
1/2 rote Zwiebel
1/4 Kopf Rotkohl
2 Karotten
15 g Koriander
70 g Cashewkerne

Für das Dressing

65 g Erdnussbutter oder Erdnussmus
1 Esslöffel Honig
1 Stück Ingwer
3 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Rotweinessig
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel Olivenöl
Wasser nach Belieben

Beschreibung

Clean Geflügel Quinoa Salat Thailand

Ein bisschen nussig, ein bisschen scharf, ein bisschen süß. Ein bisschen Erdnussbutter, ein bisschen Ingwer, ein bisschen Honig – dieses Dressing ist ein Besonderes. Und passt ganz wunderbar zu Rotkohl, Karotten, Zwiebeln und Paprika. In ihrer Mitte – Quinoa. Perfekt!

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