Quitten Rezepte: 8 Vitaminreiche Grüße vom Baum

Es ist ein Apfel! Nein, es ist eine Birne! Nein, es ist…eine Quitte?! Das gelbe, kernige Obst geht auf den ersten Blick tatsächlich wie eine Kreuzung unserer liebsten heimischen Obstsorten durch, kann aber noch viel mehr wie uns unsere Foodblogger beweisen. Unter ihren kundigen Kochlöffeln wächst die kleine gelbe Vitamin-C-Bombe vom Baum gleich 8 mal über sich hinaus und treibt uns an den ungemütlichen Schietwedder-Herbsttagen in die Küche. Ob herzhaft oder süß, bei so viel herber Fruchtigkeit ihrer Quitten Rezepte haben Erkältungsviren und Herbstblues keine Chance!

Birnen-Quitten-Kuchen mit Crème Fraîche

Gleich und Gleich gesellt sich gern, auch in [süßen] Sachen Quitten Rezepte. Hannah-Lenas extra fluffiger Rührkuchen mit Crème Fraîche Häubchen bringt die optischen Schwestern Birne und Quitte zusammen und kitzelt mit Mandeln, Tonkabohne und Vanilleschote alles an Wohlfühl-Aroma aus dem Herbst hinaus, was er zu bieten hat. Zum Rezept

Birnen-Quitten-Kuchen mit Crème Fraîche © Hannah-Lena Leiser | Schokoladenpfeffer

Quittengelee

Von gelb zu leuchtendem Orange! Nein, wir reden nicht vom Sonnenuntergang, den wir dieser Tage immer früher bewundern dürfen, sondern von Julias süßem Quittengelee. Greif zum Obstmesser und geh den gelben Früchtchen ans Fruchtfleisch – belohnt wirst du mit fabelhaftem Duft, der dir nicht nur den Morgen versüßt, sondern immer passt, wenn der graue Herbstblues zuschlägt. Zum Rezept

Quittengelee © Julia Zimmermann | Erdbeerqueen

Süßer Abschied von Wurst und Käse

Pflaumen-Walnuss-Marmelade mit Rum

Bratapfelmarmelade

Brombeermarmelade mit Himbeeren

Apfel-Minz-Konfitüre

Quitten-Süßkartoffel-Suppe

Die erste Schnupfnase kündigt sich bei den kalten Temperaturen in aller Hartnäckigkeit an? Dann heiz den fiesen Bazillen im Kochlöffelumdrehen mit Anika ein! Sie zaubert uns aus Süßkartoffeln und Quitten einen samtig-cremigen Seelenwärmer, der mit der vollen Ladung Vitamin C dein Immunsystem stärkt und deinem Gaumen schmeichelt. Zum Rezept

Quitten-Süßkartoffel-Suppe © Anika Launert | Nikes Herz tanzt

Unser Tipp

Volle Power mit Sam!

Von Pesto und Schlagsahne über Suppen bis hin zu Dips und Kräuterbutter: 3-in-1 Stabmixer Sam ist ein Multitalent, mit dem du deine Zutaten mühelos mixen, zerkleinern und aufschlagen kannst.

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Golden Quince

Trinken wir zusammen mit den Foodistas einen auf unsere wunderbar fruchtigen Quitten Rezepte! Natürlich stilecht mit dem steinigen Obst als Hauptakteur. Zu süß-saurem Sirup eingekocht und mit prickeligem Sekt aufgegossen macht der spritzige Aperitif gleich Lust auf noch mehr Gaumenfreuden. Oder noch ein Gläschen. Prost! Zum Rezept

Golden Quince © Foodistas

Quittenkompott mit Vanille

Die wirklich guten Dinge des Lebens gehen meistens viel zu schnell vorbei. Ebenso die heimischen Obst-Hochgenüsse. Aber nicht so mit Jessica! Sie macht ihre Quittenliebe kurzerhand alljahrestauglich und kocht die strahlend gelben Schätzchen vom Baum ein. Für den extra herzwärmenden Twist sorgt frische Vanilleschote. Unser Tipp: Stell gleich mehrere Einmachgläser bereit, die sanfte, süße Leckerei passt nämlich nicht nur zu Brötchen, sondern auch zu Joghurt und Pancakes und Scones und Waffeln und… Zum Rezept

Quittenkompott mit Vanille © Jessica Diesing | Berliner Küche

Dulce de Membrillo aka spanisches Quittenbrot

Etwas südländischer Flair an verregneten Tagen gefällig? Bringt dir Christine aus der Auflaufform! Hinter ihrem melodisch klingenden „Dulce de Membrillo“ verstecken sich unsere heimischen Obsthelden der Woche und verwandeln sich mit etwas Zeit und Gelierzucker in ein Brot, das eigentlich keines ist. Klingt verwirrend? Schmeckt aber mit seiner konfektartigen Konsistenz fantastisch zu einer würzigen Käseplatte. Zum Rezept

Dulce de Membrillo aka spanisches Quittenbrot © Christine Garcia Urbina | trickytine

Cremiges Quittensorbet mit Vanille und Honig

Du bist noch nicht bereit, deine Eismaschine für die Wintermonate einzumotten, zu schwer fällt der Abschied? Super, denn Maja liefert die leckerste Ausrede, deine eisige Zauberkünstlerin noch eine Weile bei dir zu behalten: Quittensorbet! Was die Zitrone kann, kann unser gelber Obstliebling schon lange und nimmt nach einer kleinen Tour im Kochtopf zusammen mit Zucker, Honig und Vanille seine cremigste Gestalt an. Zum Rezept

Cremiges Quittensorbet mit Vanille & Honig © Maja Nett | Moey’s Kitchen

Unser Tipp

Die Zaubermaschine für cremiges Eis

Ihr Name ist Emma und sie mag am liebsten Eis. Aber auch Frozen Yogurt, Sorbet oder Parfait hat sie äußerst gern. Und dank Kompressor und 1,5-Liter-Behälter bereitet sie die süßen Köstlichkeiten in Nullkommanix und großer Familienportion zu. Die Zubereitung geht kinderleicht: Behälter befüllen, Maschine und Timer einschalten. Sobald dein Eis fertig ist, gibt Emma dir Bescheid und bewahrt es dank Kühlfunktion sogar vorm Dahinschmelzen.

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Gebratene Entenbrust mit pochierten Quitten

Sobald der Halloween-Grusel ausgeknipst ist, gehen in unseren Köpfen und Wohnungen die Lichterketten an und versprechen uns Weihnachtsstimmung und herrlich deftige Gaumenschmäuse. Und da gute Vorbereitung schon die halbe (Koch-)Miete ist, stimmen wir uns schon mal mit unserer zartrosa Entenbrust an süßem Quittenobst und winterlichem Gemüse auf die festlichen Genüsse ein. Zum Rezept

Gebratene Entenbrust mit pochierten Quitten