Name: Von Käse und Knollen: Raclette trifft Ofenkartoffel
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 2 große Ofenkartoffeln; 2 Teelöffel Pflanzenöl; 2 Teelöffel Butter; Salz, Pfeffer; 2 Scheiben MILRAM Küstenkäse; 2 Esslöffel getrocknete Tomaten; 50 g Speckwürfel; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Esslöffel schwarze, entsteinte Oliven; 2 Esslöffel Mais; 2 Handvoll Rucola; 200 g MILRAM Kartoffel Creme

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Kartoffeln

2 große Ofenkartoffeln
2 Teelöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Butter
Salz, Pfeffer
2 Scheiben MILRAM Küstenkäse
2 Esslöffel getrocknete Tomaten
50 g Speckwürfel
2 Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel schwarze, entsteinte Oliven
2 Esslöffel Mais
2 Handvoll Rucola
200 g MILRAM Kartoffel Creme

Besonderes Zubehör

Raclette-Grill
Alufolie

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Käse & Milchprodukte Silvester

Wer kennt es nicht: Vom ausgiebigen Raclette-Abend sind noch ein paar Scheiben Käse und einige Zutaten in den Schälchen zurück geblieben – zu schade zum Wegwerfen aber zu wenig, um allein davon satt zu werden. Da hilft nur eins: eine heiße Ofenkartoffel. Denn die ist allzeit zum Füllen und Toppen bereit. Einfach Käse mit allen Restzutaten im Pfännchen schmelzen, nach Lust und Laune über die dampfende Knolle geben und die Gabel zücken.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Kartoffeln waschen und gründlich trockentupfen. Mit einer Gabel rundherum mehrmals einstechen, mit etwas Pflanzenöl einreiben und einzeln in Alufolie einschlagen. Auf ein Backblech legen und im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen.

Raclette-Grill kurz vor Ende der Kartoffel-Backzeit aufheizen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und getrocknete Tomaten grob hacken.

Zwei Pfännchen mit getrockneten Tomaten, Oliven, Speck, Frühlingszwiebeln und je einer halben Scheibe Küstenkäse befüllen. Unter den Raclette-Grill stellen und gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist.

Kartoffeln aus dem Ofen holen, Folie öffnen und Kartoffeln längs aufschneiden. Mit einer Gabel etwas Kartoffelfleisch auskratzen, mit etwas Butter und Salz direkt in den Kartoffelhälften vermengen.

Käsepfännchen über den aufgeschnittenen Kartoffeln leeren. Mit Rucola und Kartoffel Creme toppen.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Gefüllte Ofenkartoffeln sind das ideale Raclette-Reste-Essen: Befülle deine Pfännchen einfach mit allen Resten, die beim klassischen Raclette in den zahlreichen Schälchen übrig geblieben sind, schmelze den restlichen Käse darüber und toppe deine Ofenkartoffel damit.

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