Name: Raclette auf Norddeutsch: Moin-Pfännchen mit Rührei und Krabben
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 4 Esslöffel Milch; 1/2 Bund Schnittlauch; Salz, Pfeffer; 1 Teelöffel Butter; 4 Scheiben Vollkornbrot; 2 Teelöffel Butter; 4 Scheiben MILRAM Sylter; 200 g Nordseekrabben; 200 g MILRAM FrühlingsQuark; 1/2 Bund Schnittlauch; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

5 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Rührei

4 Eier
4 Esslöffel Milch
1/2 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
1 Teelöffel Butter

Für die Brote

4 Scheiben Vollkornbrot
2 Teelöffel Butter
4 Scheiben MILRAM Sylter
200 g Nordseekrabben
200 g MILRAM FrühlingsQuark
1/2 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Raclette-Grill

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Käse & Milchprodukte

Mach Schluss mit Langeweile im Pfännchen! Wenn geschmolzener Käse auf cremiges Rührei und frische Nordseekrabben trifft, ruft jeder Raclette-Liebhaber vor Freude „moin“. Kommt dazu noch eine Scheibe frisches Vollkornbrot mit Butter auf den Tisch und ein ordentlicher Klecks FrühlingsQuark oben drauf, hältst du ein Deluxe-Krabbenbrot in den Händen, um das dich jeder Nordfriese beneiden wird.

Zubereitungsschritte

Raclette-Grill aufheizen.

Eier aufschlagen, mit Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und unter das verquirlte Ei rühren.

Pfännchen mit etwas Butter einfetten, mit Ei-Masse befüllen und unter den Raclette-Grill stellen. Mit dem Holzschaber immer wieder umrühren, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Käsescheiben in kleine Stücke reißen und in separaten Pfännchen unter dem Raclette-Grill schmelzen.

Brotscheiben mit Butter bestreichen, geschmolzenen Käse und Rührei darauf verteilen und mit Krabben und FrühlingsQuark toppen. Mit Schnittlauch garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen.