Name: Spiegelei-Pfännchen mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: für 4 Pfännchen
Ingredients: 400 g Babyspinat; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Zwiebel; 4 Teelöffel Crème fraîche; 1 Prise(n) Muskat; Salz, Pfeffer; 4 Scheiben MILRAM Sylter; 4 Eier; 4 Baconstreifen; 2 Teelöffel Pflanzenöl; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Pfännchen

400 g Babyspinat
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
4 Teelöffel Crème fraîche
1 Prise(n) Muskat
Salz, Pfeffer
4 Scheiben MILRAM Sylter

Für das Topping

4 Eier
4 Baconstreifen
2 Teelöffel Pflanzenöl
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Raclette-Gerät

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Eier Hauptspeise Käse & Milchprodukte Low Carb

Raclette schmeckt auch Low Carb, versprochen! Mit heißen Spiegelei-Pfännchen zum Beispiel. Denn eins ist klar: Wo cremiger Spinat überbacken wird, kann ein gebratenes Ei nicht weit sein. Während sich das grüne Gemüse noch mit Crème fraîche und herzhaftem Käse gratinieren lässt, wartet das brutzelnde Ei auf dem Raclette-Grill schon neben krossem Bacon auf seinen großen Auftritt als Topping.

Zubereitungsschritte

Spinat waschen, Knoblauch schälen und fein hacken. Beides zusammen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis der Spinat leicht zusammengefallen ist. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Spinat in leere Raclette-Pfännchen füllen und mit Zwiebelringen belegen. Etwas Crème fraîche dazugeben und mit je einer Scheibe Käse belegen. Pfännchen unter den Raclette-Grill schieben und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Für das Topping Eier aufschlagen und auf der Grillplatte des Raclette-Gräts zu Spiegeleiern braten. Baconstreifen auf der Grillplatte ebenfalls knusprig braten.

Spiegeleier auf die überbackenen Pfännchen setzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Bacon toppen.