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In Kooperation mit MILRAM

Süßkartoffel-Pfännchen mit Avocado-Limetten-Creme

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
20 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Herzhaft und süß ist eine gelungene Kombi, die in diesem Pfännchen ihren Höhepunkt erreicht: Geröstete Süßkartoffel und knackig süße Erbsen werden mit würzig-intensivem Käse überbacken. Und damit das Pfännchen absolut alle Geschmacksrichtungen abdeckt, kommt noch ein Klecks fruchtige Avocadocreme und feine SourCream oben drauf. Dieses Süßkartoffel-Pfännchen ist eine wahre Low-Carb-Aromabombe.

Zubereitungsschritte

1
Für die Avocado-Limetten-Creme Avocado längs halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auslösen. Zeste der Limette abreiben und Saft auspressen. Zeste, Saft und Avocado mit einem Stabmixer fein pürieren.
2
Frühlingszwiebeln und Koriander waschen, trocken tupfen, fein hacken, etwas davon zur Seite legen und den Rest zur Avocado-Limetten-Creme hinzugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Für das Pfännchen Süßkartoffel waschen und in Würfel schneiden. Öl auf dem Raclette-Grill verteilen und Süßkartoffelwürfel von allen Seiten anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Geröstete Süßkartoffelwürfel mit Erbsen ins Pfännchen geben und mit Käse belegen.
5
Pfännchen unter den Raclette-Grill schieben und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
6
Überbackenes Süßkartoffel-Pfännchen mit Avocado-Limetten-Creme, Sour Cream und restlichem Koriander toppen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Süßkartoffel-Pfännchen mit Avocadocreme
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