Edles Wintergemüse: 13 Rezeptideen mit Radicchio

13 Rezeptideen mit Radicchio

© Foodlovin

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Leuchtend rot und würzig im Geschmack: Radicchio wird in der Küche oftmals unterschätzt. Dabei hat das Wintergemüse weit mehr zu bieten als seine purpurrote Farbe. Es enthält nicht nur viele Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch äußerst gesunde Bitterstoffe, die ihm seinen herb-würzigen Geschmack verleihen.

Ob roh, gekocht oder gedünstet – der bitterste Kandidat unter den Blattsalaten ist vielfältig und wandelbar in der Küche einsetzbar. Überzeug dich mit diesen 13 Rezeptideen selbst und mach Radicchio zum winterlichen Star in deiner Küche.

Linsensalat mit Radicchio

Tines Linsensalat ist super fix gemacht und versprüht einen Hauch Orient auf deinem Teller. Besonders lecker wird er durch Gewürzpistazien, einen frischen Joghurtdip, Petersilie und eine köstliche Granatapfel-Vinaigrette. Der herbe Radicchio rundet das Ganze nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ab. Zum Rezept

Linsensalat mit Radicchio © Christine Garcia Urbina | Trickytine

Linsensalat mit Radicchio © Christine Garcia Urbina | Trickytine

Radicchio-Salat

Hast du Lust auf einen schnellen Wintersalat? Dann solltest du unbedingt Elles Kreation probieren. Die italienische Delikatesse wird hier mit einem cremigen Dressing veredelt, das einen süßen Kontrast zum bitteren Geschmack des Salates bildet. Zum Rezept

Radicchio-Salat © Elle Teuscher | Elle Republic

Radicchio-Salat © Elle Teuscher | Elle Republic

Einkornpasta mit Rosenkohl und Radicchio

In diesem Gericht treffen zwei unterschätze Wintergemüsesorten aufeinander: Rosenkohl und Radicchio vereinen sich mit gesunder Einkornpasta zu einem echten Ofenschmaus. Die Leckerei ist herrlich wohltuend und versorgt dich mit vielen wichtigen Nährstoffen. Zum Rezept

Einkornpasta mit Rosenkohl und Radicchio © Anika Launert | Nikes Herz tanzt

Einkornpasta mit Rosenkohl und Radicchio © Anika Launert | Nikes Herz tanzt

Salat mit Zuckerschoten, Radicchio und Trockenpflaumen

Hast du Lust auf einen vielseitigen und abwechslungsreichen Salat, der dir ein Lächeln ins Gesicht zaubert? Denise weiß Rat! Gegrillte Zuckerschoten, aromatischer Feta, Kichererbsen und süße kalifornische Trockenpflaumen vereinen sich mit Radicchio und bieten dir ein unglaubliches Geschmackserlebnis. Zum Rezept

Salat mit Zuckerschoten, Radicchio und Trockenpflaumen © Foodlovin | Denise Renée Schuster

Salat mit Zuckerschoten, Radicchio und Trockenpflaumen © Denise Renée Schuster | Foodlovin

Radicchio-Apfel-Süßkartoffel mit Couscous

Dieses Gericht steht blitzschnell auf deinem Tisch und ist dennoch etwas ganz Besonderes. Stephanie hat Süßkartoffel, Salbei und Radicchio mit Speck, Zitrone und Apfel kombiniert  – außergewöhnlich und lecker zugleich. Zum Rezept

Radicchio-Apfel-Süßkartoffel mit Couscous © Stephanie Just | Meine Küchenschlacht

Radicchio-Apfel-Süßkartoffel mit Couscous © Stephanie Just | Meine Küchenschlacht

Dreierlei Flammkuchen mit Süßkartoffel, Radicchio und Ziegenkäse

Flammkuchen ist vielseitig und wandelbar – das beweist Jessica hier mit ihrem Rezept. Sie hat dreierlei Flammkuchen gezaubert, belegt mit Süßkartoffel, Radicchio und Ziegenkäse. On top kommt für das gewisse Etwas ein Klecks Zwiebel-Bacon-Konfitüre. Magst du auch ein Stück? Zum Rezept

Flammkuchen mit Süßkartoffel, Radicchio und Ziegenkäse © Jessica Benczewski | Berliner Küche

Flammkuchen mit Süßkartoffel, Radicchio und Ziegenkäse © Jessica Benczewski | Berliner Küche

Salat mit Birnen, Feta und Radicchio

Dieser Salat bringt winterliche Vielfalt auf deinen Tisch. Catrin hat Radicchio, Feldsalat und fruchtige Birne vereint und mit Feta und knusprigen Walnüssen getoppt. Zum Rezept

Salat mit Birnen, Feta und Radicchio © Catrin Neumayer | Cooking Catrin

Salat mit Birnen, Feta und Radicchio © Catrin Neumayer | Cooking Catrin

Penne mit Radicchio, Ricotta & Salbei

Bist du auch ein echter Pastafan? Dann lass dir Julias leckere Penne nicht entgehen! Cremiger Ricotta, süße getrocknete Tomaten, bitterer Radicchio und frischer Salbei harmonieren so gut miteinander, dass du garantiert Nachschlag verlangen wirst. Zum Rezept

Penne mit Radicchio, Ricotta & Salbei © Julia Weigl | Delicious Stories

Penne mit Radicchio, Ricotta & Salbei © Julia Weigl | Delicious Stories

Quinoa Salat Bowl mit Radicchio

Raffiniert und lecker zugleich: Die Foodistas überraschen uns mal wieder mit einer außergewöhnlichen Kombination. In einem Radicchio-Blatt betten sich Möhren, Spitzkohl, Quinoa und Erdnüsse. Für das besondere Geschmackserlebnis sorgt ein cremiges Erdnuss-Dressing. Zum Rezept

Pasta mit Radicchio-Pesto

Es gibt ja viele Pesto-Varianten, aber hast du schon mal Radicchio-Pesto probiert? Inspiriert von der Küche Italiens hat Karin ein besonders leckeres Rezept kreiert. Probier’s selbst auch und verpasse deiner Pasta einen neuen Twist. Zum Rezept

Pasta mit Radicchio-Pesto © Karin Klemmer | Wallygusto

Pasta mit Radicchio-Pesto © Karin Klemmer | Wallygusto

Unser Tipp

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Winter-Kartoffelsalat mit Radicchio und Gorgonzola

Die Winterküche kann so vielseitig sein! Das beweist Maja mit ihrem köstlichen Kartoffelsalat, der mit Radicchio und Gorgonzola veredelt wird. Statt auf der sommerlichen Grillparty macht er sich prima auf einem winterlichen Buffet. Zum Rezept

Linguine mit Orangen, Radicchio und Thymian

Radicchio und Pasta sind gute Freunde – das haben unsere Foodblogger mit ihren Rezeptideen bewiesen. Auch Ela reiht sich in diese Runde mit ein und kombiniert Radicchio mit Pasta, fruchtiger Orange und Oliven. Das fast schon sommerlich anmutende Gericht erhellt dir jeden noch so tristen Tag. Zum Rezept

Linguine mit Orangen, Radicchio und Thymian © Michaela Harfst | Transglobal Pan Party

Linguine mit Orangen, Radicchio und Thymian © Michaela Harfst | Transglobal Pan Party

Schneewittchen-Salat: Radicchio, Brombeere und Ziegenkäse

Dieser Salat ist an Schönheit kaum zu übertreffen. Im Radicchio-Blatt strahlen Ziegenkäse-Taler, Brombeeren und Salatsprossen um die Wette. Für Crunch sorgen knusprige Pinienkerne. Das fruchtige Brombeer-Dressing gibt dem Schneewittchen-Salat eine besonders feine Note. Zum Rezept

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