Lea Zambanini Healthy Genuss-Expertin Wer sagt, dass gesunde Küche nicht lecker sein kann?! Als Ernährungsberaterin kennt sich Lea bestens aus mit den inneren Werten der Gaumenfreuden. Dabei schreckt sie aber auch vor purem Soulfood nicht zurück. Am liebsten tüftelt sie in ihrer kleinen „Genusswerkstatt“ an neuen, veganen Kreationen. Beschreibung Feierabend Frühling Gemüse Schnell & einfach Endlich Frühling! Was eignet sich da besser als farbenfrohes, erfrischendes Gemüse, um die letzten Reste grauen Winterblues abzuschütteln? Sag hallo zu knackigen Radieschen und lass dich von in die Welt der würzigen Radieschen-Rezepte entführen. Die kleinen Rettich-Knollen haben nämlich viel mehr zu bieten als nur Rohkost. Wie wär’s z.B. mal mit gebratenen Radieschen oder Radieschengrün-Pesto? Ja, du hast richtig gelesen, auch das Grün landet auf dem Teller … und nicht nur in der Tonne. Du willst wissen, wie „leaf to root“ funktioniert und schmeckt? Dann stöber dich durch diese Radieschen-Rezepte und probier den pinken Frühlingsboten mal in anderen Facetten! Inhaltsverzeichnis1Radieschensalat mit Minze2Bulgursalat mit Rote Bete und Radieschen3Radieschensuppe 4Ofenkartoffel mit Radieschen-Gurken-Dip5Gebratene Radieschen6Schnittchen mit Radieschen7Radieschen-Omelette8Radieschengrün-Pesto9Joghurt-Bowl mit gerösteten Kichererbsen und Radieschen10Ofenlachs mit Radieschen-Relish Radieschensalat mit Minze Du willst geballte Frühlingspower in 20 Minuten? Dann schnapp dir deine Küchenmaschine und zauber dir aus Apfel, Radieschen und Gurke im Nu einen herrlich erfrischenden Radieschensalat. Mit einem cremigen Dressing aus Pistazien und Minze ist dieser Salat ganz sicher alles andere als gewöhnlich. Zum Rezept Radieschensalat mit Minze Unser Tipp Die Küchenmaschine für kreatives Kochen Ausgefallene Foodtrends oder Meal Prep im Alltag? – Kaia ist die Universal-Küchenmaschine, die dir dabei hilft, sowohl deine Grundbedürfnisse als auch deine wilden Food-Fantasien erfolgreich umzusetzen. Egal ob schicke Sommerrollen, würzige Pestos oder fixe Salate: Kaia zerkleinert und mixt schneller, als du deinen Freunden von deinen neuen Rezeptideen erzählen kannst. Jetzt ansehen Bulgursalat mit Rote Bete und Radieschen Du willst Frühling satt? Dann kommt dieser Bulgursalat mit zweierlei Rübchen genau richtig! Während Rote-Bete-Knollen dir Farbe auf den Teller zaubern, sorgen unsere knackigen Rettich-Knollen für die nötige Frische. Dazu noch cremige Feta-Würfel und deine sättigende Salatpause ist dir sicher. Zum Rezept Bulgursalat mit Rote Bete und Radieschen Radieschensuppe Einmal Radieschen zum Löffeln, bitte! Noch nie bestellt? Dann wird es aber höchste Zeit! Diese rosa Suppe sieht nämlich nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch noch so. Bei diesem Rezept landet das Radieschen übrigens gleich in mehreren Facetten in der Suppenschale: püriert, angebraten und als Grün im Pesto. Mehr „leaf to root“ geht nicht! Zum Rezept Radieschensuppe mit Radieschengrün-Pesto Hol dir Frühling in die Suppenschüssel Kerbelsuppe Spargelsuppe aus Schalen Gurken-Avocado-Suppe mit Joghurt – in 10 Minuten fertig! Ofenkartoffel mit Radieschen-Gurken-Dip Ofenkartoffel mit Sauerrahm -Dip lieben wir! Dieses schnelle Feierabendgericht ist einfach der Beweis dafür, dass simpel unfassbar glücklich machen kann. Noch glücklicher macht mich übrigens Kumpir mit einem cremigen Dip aus knackig-scharfen Radieschen und erfrischender Gurke. Dich auch? Zum Rezept Ofenkartoffel mit Radieschen-Gurken-Dip Gebratene Radieschen Roh kennen wir das pinke Rübchen wohl alle, aber wer hat es schon mal in die Pfanne geschmissen? Für mich war es auch das erste aber ganz bestimmt nicht das letzte Mal! Mit kräftigen Röstaromen und leicht karamellisiert, glänzen unsere Radieschen noch einmal in ganz neuem Licht. Gebraten schmecken sie herrlich als Beilage, Pasta-Topping oder auch Suppeneinlage. Zum Rezept Springlane Gusseisen Bratpfanne Jetzt ansehen Gebratene Radieschen Schnittchen mit Radieschen Radieschen-Rezepte ohne Schnittchen? Nein, da wäre doch was faul. Denn der kleine Rettich versteht es, wie er deinen Brotbelag richtig aufwertet. Dabei kommt das Radieschen sowohl mit herzhaftem Sauerteigbrot als auch mit deftigen Fleischstullen bestens aus. Aber bleiben wir erst mal bei frühlingsfrischen Vitalschnittchen, oder was meinst du? Zum Rezept Schnittchen mit Radieschen, Edamame und Kumquat Vegane Leberwurst in zwei Varianten Wiesn Hot Dog mit Rubius Blitzschnelle Leberkäs-Semmeln mit Krautsalat Smörgåstårta: Schwedische Sandwichtorte Radieschen-Omelette Jetzt hast du die Wahl: Ob zum Sonntagsfrühstück oder als entspanntes Feierabend-Gericht, dieser luftige Klassiker hat nicht nur unser geliebtes Rübchen dabei, sondern auch noch grünen Spargel im Gepäck. Yumm … Zum Rezept Omelett mit Spargel und Radieschen Radieschengrün-Pesto Grünes Pesto – klassisch aus Basilikum und Rucola – habe ich immer im Kühlschrank: Aber warum extra zu diesem Zweck frisches Kraut kaufen, wenn Radieschengrün bereits auf seinen Einsatz wartet? Das zarte Grün ist viel zu schade für die Tonne und bringt frischen in deine Küche. Schmeckt nicht nur als Dip, sondern auch als Topping für Suppen, Pasta und Tartes hervorragend. Probier’s aus! Zum Rezept Radieschengrün-Pesto Unser Tipp Dein Stabmixer für alle Fälle Von Pesto und Schlagsahne über Suppen bis hin zu Dips und Kräuterbutter: Stabmixer Sam ist ein Multitalent, mit dem du deine Zutaten mühelos mixen, zerkleinern und aufschlagen kannst. Jetzt ansehen Joghurt-Bowl mit gerösteten Kichererbsen und Radieschen Radieschen sind nicht nur ein beliebter Frischekick auf Schnittchen, sondern mischen auch jede bunte Bowl kräftig auf. Besonders in Kombination mit eher deftigen Komponenten oder aber auch fetthaltigen Leckerschmeckern wie Lachs und Avocado. Jede Bowl braucht eben ein Radieschen. In Bowl-Laune? Zum Rezept Joghurt-Bowl mit gerösteten Kichererbsen und Radieschen It's time to bowl! Feurige Poke Bowl mit Lachs Buddha Bowl – Mediterrane Art Buddha Rainbow Bowl mit gebratenem Tofu Ofenlachs mit Radieschen-Relish Gerade mal 5 Zutaten braucht dieses köstliche Ofengericht aus Lachs und frischem Gurken-Radieschen-Relish. Wahrscheinlich muss ich dir gar nicht mehr sagen, dass Radieschen und Gurke ein richtiges Dream-Duo sind – die Radieschen-Rezepte sprechen Bände. Du suchst noch ein fixes Feierabendgericht? Zum Rezept Ofenlachs mit Radieschen-Relish Deine Küechnbuddys für freshe Frühlingsküche Springlane Sam — Stabmixer Jetzt ansehen Springlane Kaia — Universal-Küchenmaschine Jetzt ansehen Springlane Hanno — Hochleistungsmixer — inkl. Edelstahlmixbehälter und To-Go-Mixflasche Jetzt ansehen Spinat-Pesto Vegane Sommerrollen mit Mango und Erdnussdip Bärlauchsuppe mit Rote Bete Chips Druckansicht Das könnte dich interessieren Spargelsalate – 15 knackige Rezepte für den Frühli... Jetzt lesen Bärlauch-Gnocchi mit Orangenbutter Jetzt lesen Der Frühlingsbote aus dem Wald – Wie du Bärlauch z... Jetzt lesen So schmeckt der Frühling: 20 Rhabarberdesserts Jetzt lesen Quinoa-Salat mit Avocado und Radieschen Jetzt lesen Nach oben