Radieschensalat mit Gurke und Pistazien-Minz-Dressing

Radieschensalat mit Minze
Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
10 Min.
Niveau
Leicht

Beschreibung

Ein schneller Salat für jede Gelegenheit, der aber nicht so 0-8-15 schmeckt? Dann wirf Radieschen zusammen mit Gurke, Minze, grünem Apfel und Cranberries in eine Schüssel. Mix dazu ein cremiges Dressing aus noch mehr Minze, Pistazien und einem Klecks Joghurt – dann ist dein kleiner Hunger im Nu gegessen.

Zubereitungsschritte

1
Für den Salat Radieschen in dünne Scheiben, Gurke in Würfel schneiden. Apfel entkernen und in dünne Streifen schneiden. Minze von den Stielen zupfen und grob hacken. Cranberries und Pistazien ebenfalls hacken. Alles mit Limettensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Für das Dressing Minze von den Stielen zupfen und mit restlichen Zutaten mit einem Mixer zu einem cremigen Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Dressing servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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