Name: Räucherlachs-Lasagne
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 100 g Butter; 75 g Mehl; 850 ml Milch; 1 Porreestange(n); 400 g Baby-Spinat; 2 Knoblauchzehe(n); 400 g Räucherlachs; 300 g Cheddar; 8 Lasagneplatten; 4 Zweig(e) frischer Dill; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

100 g Butter
75 g Mehl
850 ml Milch
1 Porreestange(n)
400 g Baby-Spinat
2 Knoblauchzehe(n)
400 g Räucherlachs
300 g Cheddar
8 Lasagneplatten
4 Zweig(e) frischer Dill
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Auflauf Fisch & Meeresfrüchte Gemüse Hauptspeise Pasta

Das herrliche Gericht aus Italien kennt, was die Variationen angeht, keine Grenzen. Dieses Exemplar wird mit würzigem Räucherlachs, frischem Pfannengemüse und einer cremigen Béchamelsauce zubereitet – zum Reinsetzen!

Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C vorheizen.

In einer Stielkasserolle 75 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und langsam das Mehl unterrühren. 1-2 Minuten anschwitzen. Nach und nach Milch dazu gießen und unter Rühren leicht aufkochen lassen, bis die Sauce andickt. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

Die äußeren Schichten vom Porree entfernen und anschließend zusammen mit dem Spinat waschen. Knoblauch schälen, fein hacken und Porree in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne 15 g Butter schmelzen, Porree dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 2-3 Minuten anbraten. Spinat und Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.

Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten. Lachs in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Den Boden der Auflaufform mit Béchamelsauce bestreichen und anschließend mit Lasagneplatten belegen. Darauf die Hälfte des Porree-Spinat-Gemüses verstreichen, mit Räucherlachs belegen und eine weitere Schicht Béchamelsauce auftragen. Diesen Vorgang ein zweites Mal wiederholen und die Lasagne mit Käse bestreuen.

Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und für 20 Minuten in den Ofen geben. Danach die Folie entfernen und weitere 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Dill waschen und fein hacken. Zum Servieren über die fertige Lasagne geben.