Name: Ratatouille Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: für 4-6 Personen
Ingredients: 6 große Tomaten; 3 große Zucchini; 2 Auberginen; 1 Gemüsezwiebel; 2 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt; 2 Teelöffel Thymian, fein gehackt; Olivenöl; grobes Meersalz; Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Vorbereiten

20 Min.

Zubereiten

45 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

6 große Tomaten
3 große Zucchini
2 Auberginen
1 Gemüsezwiebel
2 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
2 Teelöffel Thymian, fein gehackt
Olivenöl
grobes Meersalz
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Beschreibung

Auflauf Gemüse

Tomaten, Zucchini, Aubgerinen und Knoblauch: mehr braucht es nicht für eine aromatische Gemüsebeilage. Zum Ratatouille Gratin geschichtet macht der Klassiker aus der Provence auch optisch einiges her.

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Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Tomaten, Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden (3-5 mm dick). Die Zwiebel halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die Tomaten auf Küchenpapier auslegen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Thymian und Knoblauch kurz darin andünsten. Aus der Pfanne nehmen und zusammen mit den Auberginen- und Zucchinischeiben sowie 2 EL Öl in eine große Schale geben und alles gut durchmischen und würzen.

1 weiteren EL Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 12 Minuten). Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.

Die Auflaufform mit Tomaten-, Auberginen- und Zucchinischeiben auslegen. Wenn Sie Wert auf eine ansprechende Optik legen, abwechselend je eine Tomaten-, eine Auberginen- und eine Zucchinischeibe leicht überlappend übereinander legen. Dabei von außen nach innen vorgehen. Je nach Größe der Auflaufform ggf. eine zweite Lage darüberschichten.

Gemüse ca. 45 Minuten im Ofen garen, bis es gut angeröstet ist. Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Abkühlen lassen. Gratin mit einigen Tropfen Öl beträufeln und mit grobem Meersalz bestreut servieren.