Ravioli mit brauner Salbeibutter und Haselnüssen

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 300 g Ravioli
  • 4 Esslöffel Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 8 Salbeiblätter
  • 50 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
  • 50 g gehackte Haselnüsse
  • Salz, Pfeffer
Susanne van Eldik

Susanne van Eldik

Kartoffelkönigin

Susanne kocht am liebsten zusammen mit ihren Freunden. Wichtigste Zutaten: eine Portion Spaß, frisches Gemüse und eine Prise Improvisation. Bei Springlane plaudert sie gern mal mit ihren Kollegen über Feinkost und ausgefallene Käsesorten.

Beschreibung

Unter der Woche bin ich zum Einkaufen zu müde und für langes Schnippeln zu faul. Also werden die Schränke geplündert und alles verwertet, was ich zwischen die Finger bekomme. 5-Minuten-Ravioli – noch vom Festival übrig. Gehackte Haselnüsse – kommen normalerweise morgens über meinen Frühstücksquark. Ein Stückchen Butter und Parmesan – stibitze ich meiner Mitbewohnerin. Perfekt – fast! Fehlen nur noch Knoblauch und ein paar Salbeiblätter. Wie gut, dass ich das Würzkraut in diesem Frühjahr auf unserem Balkon gepflanzt habe.

Während die Ravioli vor sich hin köcheln, schmelze ich schnell die Butter und frittiere darin die Salbeiblätter. Knusprig gebraten schmecken sie mir am besten! Ein paar Löffel Salbeibutter über den Ravioli verteilen, noch etwas Parmesan darüber streuen – fertig. Die beste Resteverwertung seit Langem!

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Zubereitungsschritte

1
Reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Ravioli nach Packungsanleitung garen und abseihen.
2
Knoblauch schälen und hacken. Salbeiblätter waschen.
3
Butter in einem Topf schmelzen. Knoblauch und Salbeiblätter hinzugeben und 1-2 Minuten erhitzen. Hitze erhöhen und Salbeibutter so lange rühren, bis sie anfängt braun zu werden, vom Herd nehmen.
4
Ravioli mit Salbeibutter übergießen und mit Parmesan und Haselnüssen servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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