Red Velvet Cupcakes

Vorbereiten
45 Min.
Zubereiten
25 Min.
Niveau
Leicht
Cremig-süß trifft auf fluffig-saftig und wird getoppt von knusprigem Zuckercrunch – die Red Velvet Cupcakes lassen Schicht für Schicht Naschkatzen-Herzen höher schlagen. Schon allein, weil sie sich auch optisch hübsch in Schale geworfen haben.

Zutaten für

Für den Teig:
  • 60 g Butter (zimmerwarm)
  • 150 g Zucker
  • 1 Ei
  • 10 g Kakaopulver
  • 25 g rote Lebensmittelfarbe (Paste eignet sich am besten)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 120 ml Buttermilch
  • 150 g Mehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1 1/2 Teelöffel Weißweinessig
Für das Frosting:
  • 250 g Puderzucker
  • 70 g Butter
  • 150 g Frischkäse
  • herzförmiges Zuckerdekor
Zubehör:
  • 12er-Muffinblech
  • Papierförmchen
  • Spritzbeutel mit Sterntülle
1
Den Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
2
Für den Teig Butter und Zucker zu einer lockeren, flockigen Masse rühren. Ei unterrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
3
In einer kleinen Schüssel Kakao, Lebensmittelfarbe und Vanilleextrakt zusammenmixen. Zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren. Nach und nach Buttermilch, Mehl, Salz, Natron und Weißweinessig dazugeben und währenddessen konstant weiterrühren.
4
Das Muffinblech mit den Papierförmchen auslegen. Den Teig auf die Förmchen verteilen und 25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Anschließend die Muffins auf einem Kuchengitter gut abkühlen lassen und von den Papierförmchen befreien.
5
Für das Frosting in der Zwischenzeit die Butter in kleine Würfel schneiden. Butter und Frischkäse mit einem Handmixer verrühren. Puderzucker nach und nach hinzugeben. Sollte sich die Butter nicht auf Anhieb "auflösen", die Buttercreme in einem warmen Wasserbad anrühren. Anschließend die Creme ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie fester wird.
6
Das Frosting in den Spritzbeutel füllen und nach Belieben auf den Cupcakes auftragen. Anschließend mit dem Zuckerdekor bestreuen.
  • Zutaten
  • Schritte

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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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