Name: Lila Pause mit Reibekuchen, Lachs und Meerrettich
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 200 g Vitelotte Kartoffeln; 100 g geräucherter Lachs; 4 Teelöffel Meerrettich; 1 Ei; 1 Zwiebel; 1 Teelöffel getrockneter Dill; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1/2 Teelöffel Muskatnuss; 60 ml Pflanzenöl; 2 Esslöffel Mehl

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

200 g Vitelotte Kartoffeln
100 g geräucherter Lachs
4 Teelöffel Meerrettich
1 Ei
1 Zwiebel
1 Teelöffel getrockneter Dill
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Muskatnuss
60 ml Pflanzenöl
2 Esslöffel Mehl

Besonderes Zubehör

Gemüsereibe

Beschreibung

Kartoffeln

Immer die gleiche goldbraune, knusprige Hülle ist ja langweilig. Also wird den kleinen Reibekuchen kurzerhand ein neuer Anstrich verpasst – mit violetten Kartoffeln. Das Auge isst ja schließlich mit. Damit es noch mehr zum Gucken und erst recht zum Genießen gibt, lassen sich rosa Lachs und heller Meerrettich neben den Puffern nieder.

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Zubereitungsschritte

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, fein reiben und in einem Küchentuch auswringen.

Geriebene Kartoffeln mit Zwiebeln, Ei, Mehl, Muskat, Salz und Pfeffer vermengen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Einige Löffel Kartoffelmasse in die Pfanne geben und zu Talern formen. Im heißen Öl 5-7 Minuten knusprig ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Kartoffelpuffer mit geräuchertem Lachs anrichten, getrockneten Dill darüber streuen und mit Meerrettich servieren.