Fruchtige Verführung in Rosa: Rhabarber-Tarte mit Shortbread-Kruste

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
60 Min.
Niveau
Mittel

Beschreibung

Diese hübsche Tarte lässt Törtchen und Kuchen alt aussehen! Auf dem knusprigen Shortbread-Boden verstreichst du eine süße Mandelfüllung und bedeckst sie mit einer Haube aus fruchtig-säuerlichen Rhababerstreifen – als hübsches Gittermuster ineinander gewebt.

Zubereitungsschritte

1
Für den Boden Eigelb, Sahne und Vanilleextrakt verrühren, beiseitestellen.
2
Butter in Würfel schneiden. Mehl, Puderzucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Butter mit den Fingern einarbeiten, bis ein bröseliger Teig entsteht. Ei-Sahne-Mischung dazugeben und zu einem Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln, 30 Minuten kaltstellen.
3
Backofen auf 190 °C vorheizen.
4
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form legen, überschüssigen Teig am Rand abschneiden. Mit Alufolie auskleiden, mit Blindbackkugeln füllen und im heißen Ofen 15 Minuten backen.
5
Für die Füllung Butter in einem Topf erhitzen, bis sie anfängt braun zu werden, auskühlen lassen.
6
Restliche Zutaten vermischen. Mit gebräunter Butter vermengen, in die Form füllen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen, vollständig auskühlen lassen.
7
Rhabarber waschen, gegebenenfalls putzen und der Länge nach in Streifen schälen.
8
Backblech mit Backpapier auslegen und die Rhabarberstreifen gitterförmig darauf legen, bis das Gitter groß genug ist, um die Tarte zu bedecken. 5 Minuten im Ofen weich backen. Mithilfe des Backpapiers Rhabarbergitter auf die Tarte legen.
9
Wasser mit Zucker kurz aufkochen und über die Tarte geben.
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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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