Name: Schnell, schneller, Rhabarber-Vanille-Marmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: für ca. 300 g
Ingredients: 300 g Rhabarber; 100 g Zucker; 1 Esslöffel Vanilleextrakt; 2 Esslöffel Wasser

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

15 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

300 g Rhabarber
100 g Zucker
1 Esslöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Wasser

Besonderes Zubehör

Einmachgläser

Beschreibung

Brotaufstrich Frühling Gemüse

Es geht nichts über selbstgemachte Marmelade! Und erst recht nicht, wenn frischer Rhabarber drin steckt. Ein Löffelchen hier, ein Löffelchen da und zack – schon ist das Glas leer. Wie gut, dass du für den fruchtig-säuerlichen Brotaufstrich weniger als 30 Minuten brauchst – da lässt der Nachschub nicht lange auf sich warten.

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Zubereitungsschritte

Rhabarber schälen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden.

Rhabarber mit Zucker, Vanilleextrakt und Wasser bei niedriger Hitze 4 Minuten erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hitze erhöhen und unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

Rhabarbermarmelade in Einmachgläser füllen.