Rhabarbereis mit Pistazien

Rhabarbereis mit Pistazien
Vorbereiten
10 Min.
Ruhen
120 Min.
Zubereiten
80 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

  • 350 g Rhabarber
  • 225 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 450 g Kokosmilch
  • 120 g Sojasahne
  • 50 g Inulin
  • 100 g Pistazien
Besonderes Zubehör

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien
362.6
Kohlenhydrate
34.9g
Fett
20.6g
Eiweiß
4.9g
Belinda Boge

Belinda Boge

Kreativköchin

Belindas Herz schlägt für amerikanischen Frozen Yogurt und türkische Meze. Kein Wunder, nach längeren Stationen in Washington, D.C. und Istanbul. Auch sonst darf es in ihrer Küche gerne international und vor allem kreativ zugehen – immer getreu dem Motto: Geht nicht, gibt’s nicht!

Beschreibung

Ganz ohne Sahne und Eier erfrischt uns dieses sommerliche Rhabarbereis mit einer säuerlich-fruchtigen Note. Auf den zarten Schmelz, den wir wir bei Vanille-,Erdbeer- oder Schokoeis so sehr lieben, müssen wir natürlich auch nicht verzichten. Dafür sorgt in diesem Fall cremige Kokosmilch. Und auch Fans von knackigem Crunch kommen bei unserem Rhabarbereis voll auf ihre Kosten! Unter die zartrosa Masse haben wir nämlich noch die ein oder andere Pistazie gemogelt. Ein rundum gelungener Genuss für den Sommer.

Extra Tipp

Wenn du keine Pistazien magst, kannst du diese ersatzlos streichen.

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Zubereitungsschritte

1
Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Mit Zucker und Salz auf mittlerer Stufe ca. 20 Minuten kochen, bis der Rhabarber zerfällt.
2
Kokosmilch und Sojasahne dazugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Inulin einrühren. Auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen.
3
Eismasse in die Eismaschine geben und ca. 60 Minuten gefrieren lassen. Pistazien hacken und 10 Minuten vor Ende des Programms dazugeben.
  • Zutaten
  • Schritte

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Rhabarbereis mit Pistazien

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Ihr Name ist Emma und sie mag am liebsten Eis. Aber auch Frozen Yogurt, Sorbet oder Parfait hat sie äußerst gern. Und dank Kompressor und 1,5-Liter-Behälter bereitet sie die süßen Köstlichkeiten in Nullkommanix und großer Familienportion zu. Die Zubereitung geht kinderleicht: Behälter befüllen, Maschine und Timer einschalten. Sobald dein Eis fertig ist, gibt Emma dir Bescheid und bewahrt es dank Kühlfunktion sogar vorm Dahinschmelzen.

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