Name: Rhabarbersaft ganz einfach selber machen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: für 1 Liter
Ingredients: 1 kg Rhabarber; 1 l Wasser; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Bund Minze; Eiswürfel

Vorbereiten

10 Min.

Ruhen

180 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Saft

1 kg Rhabarber
1 l Wasser
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Zum Garnieren

1 Bund Minze
Eiswürfel

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Drinks (alkoholfrei) Frühling

Rhabarbersaft kaufen kannst du das ganze Jahr über – abgepackt aus dem Supermarkt. Aber wenn die knackigen Stangen zwischen April und Juni Saison haben und munter in die Höhe wachsen, kannst du den erfrischenden Saft auch ganz einfach selber machen. Einfach mit Wasser und Zucker einkochen, abgießen und kaltstellen – fertig.

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Zubereitungsschritte

Rhabarber putzen, Enden abschneiden und Stangen in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zucker und Vanillezucker mischen, abdecken und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Gezuckerten Rhabarber in einem Topf erhitzen und mit Wasser aufgießen. Alles aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfallen ist.

Mischung etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb gießen. Saft auffangen, bei Bedarf in Flaschen oder eine Karaffe umfüllen und kaltstellen. Mit Minze und Eiswürfeln servieren.