Name: Rhabarbersorbet
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 250 g Rhabarber; 120 g Zucker; 15 ml Zitronensaft; 325 ml Wasser

Rhabarbersorbet in grauen Schalen angerichtet

Vorbereiten

10 Min.

Ruhen

150 Min.

Zubereiten

70 Min.

Niveau

Leicht

Belinda Boge

Kreativköchin

Aus kulinarischer Sicht gibt es eine Sache, auf die Belinda nie verzichten könnte: Eiscreme. Doch da ist sie dann nicht wählerisch. Ob amerikanischer Frozen Yogurt, türkisches Dondurma oder italienisches Gelato alla nocciola – ihre vielen Reisen inspirieren sie stets zu neuen, kreativen Rezepten für die heimische Eismaschine. Statt auf Milchprodukte setzt sie übrigens gerne auf Pflanzenmilch – eine zweite große Leidenschaft.

Beschreibung

Dessert Eis Frühling Sommer Vegan

Eins steht fest: Im Frühling wollen wir nicht ohne Rhabarber sein. Egal, ob Kuchen, Limonade, Eis oder sogar Herzhaftes. Die pinken Blattstiele machen sich in sämtlichen Gerichten gut. Mein neuester Hit für die warme Jahreszeit ist erfrischendes Rhabarbersorbet, das süße Abkühlung an den ersten heißen Tagen im Jahr verspricht. Weiterer Pluspunkt? Dieses Sorbet eignet sich hervorragend für Einsteiger, da es super schnell zusammengerührt ist und dann schon in die Eismaschine wandert. Veganer kommen ebenfalls voll auf ihre Kosten. Tierische Produkte müssen hier nämlich leider draußen bleiben.

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Zubereitungsschritte

Rhabarber in daumengroße Scheiben schneiden.

Alle Zutaten in einen Topf geben, erhitzen und so lange köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfallen ist. Das dauert etwa 10 Minuten.

Masse pürieren und bei Bedarf passieren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Eismasse in die Eismaschine füllen und ca. 60 Minuten gefrieren lassen. Um schöne Kugeln formen zu können, noch 1-2 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Zutaten
Schritte

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Unser Tipp

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