Name: Rinderfilet mit Rotwein-Vinaigrette
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: Für 2 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 2 Rinderfilets á 200g; 250 g Champignons; 1 rote Zwiebel; 200 g Bacon-Würfel; 1 Bund Schnittlauch; 50 ml Rotweinessig; 100 ml Olivenöl; 3 Knoblauchzehen; 2 Teelöffel Dijon-Senf; Salz, Pfeffer; Rapsöl zum Braten

Vorbereiten

60 Min.

Zubereiten

40 Min.

Niveau

Mittel

Zutaten

2 Rinderfilets á 200g
250 g Champignons
1 rote Zwiebel
200 g Bacon-Würfel
1 Bund Schnittlauch
50 ml Rotweinessig
100 ml Olivenöl
3 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Dijon-Senf
Salz, Pfeffer
Rapsöl zum Braten

Besonderes Zubehör

Gusseisen-Pfanne

Frederik Wußler

Earl of Booze & Bacon

Freddy mag alles, was mit Fleisch, Grill, Bier und Spirituosen zu tun hat. Er hat als Koch, Barkeeper und Barista gearbeitet und tüftelt in der Springlane Testküche täglich an spannenden neuen Rezepturen. Nach einem langen Tag findet man ihn in den Cocktailbars der Stadt oder im Springlane Keller, in dem er mit Kollegen Bier braut, fachsimpelt und den Gärbottichen mit der Gitarre Rockballaden vorträllert.

Beschreibung

Frankreich Hauptspeise Low Carb Paleo Rind & Kalb

So ein zartes Rinderfilet in Rotwein-Vinaigrette – davon schwärme ich jetzt schon seit Tagen. Der Hintergrund: Ich war vor ein paar Wochen bei einem Studienfreund zum Essen eingeladen. Er entschuldigte sich, weil er nicht viel Zeit zum Kochen hatte und es darum nur etwas ganz simples gäbe! Der Teller, den er mir brachte, sah allerdings alles andere als „mal eben schnell gemacht“ aus. Ein rosa gebratenes Rinderfilet, geröstete Pilze mit Speck, Zwiebeln und Schnittlauch. Das ganze unter eine warme Rotwein-Vinaigrette gemischt und über das aufgeschnittene Filet gegeben. Einfach nur unglaublich lecker. Ich habe ihm natürlich sofort das Rezept abgeknöpft, damit du es zu Hause direkt nachkochen kannst.

Der Arbeitsaufwand ist wirklich gering, die Wirkung ist aber umso größer. Es sind manchmal einfach die simplen Dinge … Wenn du gute Freunde zu Besuch hast oder deinen Partner mal mit etwas deftig raffiniertem überraschen willst, ist dieses Rinderfilet in Rotwein-Vinaigrette auf jeden Fall eine sichere Wahl.

Nie mehr trockenes Fleisch