Name: Risotto Grundrezept
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 300 g Arborio Reis; 120 ml Weißwein; 1,2 l Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Butter; 100 g Parmesan; Salz, Pfeffer

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Aus einfachen Zutaten bereitest du das cremige italienische Reisgericht zu, das zum Schluss noch mit würzigem Parmesan verfeinert wird. Deine Gäste belohnen dich garantiert mit zufriedenen Gesichtern und leeren Tellern.

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 g Arborio Reis
120 ml Weißwein
1,2 l Gemüsebrühe
2 Esslöffel Butter
100 g Parmesan
Salz, Pfeffer

Beschreibung

Hauptspeise Reis & Getreide Vegetarisch

Zubereitungsschritte

Knoblauch und Zwiebel schälen. Letztere in feine Würfel schneiden. Knoblauch hacken. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Simmern bringen und warm halten. Parmesan reiben.

In einem zweiten Topf 1 El Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Knoblauch 2 Minuten glasig dünsten.

Den Reis hinzufügen und 3 Minuten mit anbraten. Danach mit Weißwein ablöschen und bei niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Anschließend den Vorgang mit heißer Brühe wiederholen, jedoch immer nur so viel Gemüsebrühe zum Reis geben, dass er gerade mit Flüssigkeit bedeckt ist. Die Brühe also nach und nach zum Reis geben.

Nach etwa 12 Minuten testen, wie weich der Reis bereits gegart ist. Das Risotto ist fertig, wenn es eine zähflüssige Konsistenz hat und der Reis al dente ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss den verbleibenden Esslöffel Butter sowie Parmesan unter das Risotto rühren und sofort servieren.

Zutaten
Schritte

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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