Name: Rösti-Burger-Sandwich mit Pflaumensauce
Prep time: 70 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: für 2 Portionen
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 2 Eier; 1 Zwiebel; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; Butter zum Braten; 200 g Kassler; 50 g Rucola; 50 g Parmesan; 3 Esslöffel Butter; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 Esslöffel brauner Zucker; 1/2 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver; 200 g Ketchup; 200 g Pflaumen; 1 Esslöffel Worcestershiresauce; 1/2 Zitrone; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

70 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Rösti-Buns

750 g Kartoffeln
2 Eier
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Butter zum Braten

Für das Burger-Sandwich

200 g Kassler
50 g Rucola
50 g Parmesan

Für die Pflaumensauce

3 Esslöffel Butter
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel brauner Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
200 g Ketchup
200 g Pflaumen
1 Esslöffel Worcestershiresauce
1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Reibe
Mixer
Alufolie

Beschreibung

Burger Fingerfood Kartoffeln

08/15-Burger bitte zurücktreten. Das einmalige Rösti-Burger-Sandwich mit Kassler und Pflaumensauce betritt die Bratfläche. Du sagst, erst die Buns machen deinen Burger zum Sieger? Dann hast du gerade gewonnen.

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Zubereitungsschritte

Für die Pflaumensauce Schalotte schälen und würfeln. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Pflaumen entkernen, in Stücke schneiden und in einem Mixer pürieren.

Butter in einem Topf schmelzen. Schalotte ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mit braten. Restliche Zutaten für die Pflaumensauce dazugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Für die Buns Kartoffeln schälen und grob reiben. Überschüssige Flüssigkeit mit den Händen sanft ausdrücken. Zwiebel schälen und fein reiben. Eier unter Kartoffelmasse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse zu dickeren Talern formen und bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 5 Minuten goldbraun ausbacken.

Rösti auf ein Backblech legen und mit Alufolie bedeckt im heißen Ofen 20 Minuten backen.

Rucola waschen. Parmesan hobeln. Kassler in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Kassler kurz darin anbraten.

Jeweils einen Rösti mit Pflaumensauce bestreichen. Kassler, Parmesan und Rucola daraufstapeln und mit einem weiteren Rösti bedecken.