Bunte Rohkostplatte mit Kohlrabi-Dip

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20 Min.

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5 Min.

Niveau

Leicht

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Zutaten für

Für die Rohkostplatte

1 Chicorée
1/2 Kohlrabi
2 Handvoll Zuckererbsen
1 Bund Radieschen
2 Möhren
1 Handvoll Brokkoli
1/2 Gurke
2 rote Rettiche
2 Selleriestangen
1 Handvoll Erbsensprossen

Für den Dip

1/2 Kohlrabi
150 g griechischer Joghurt
200 g Schmand
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Gemüsehobel

Manchmal muss es einfach eine Tüte Chips sein – kennt jeder. Es gibt aber zum Glück auch bestimmte Situationen, da schmecken auch gesunde Snacks so lecker, dass man gar nicht mehr aufhören mag zu naschen. Ganz besonders natürlich, wenn alles schön vorbereitet und drapiert ist.

So wird es dir und deinen Gästen mit dieser kunterbunten Gemüseplatte ergehen, denn die sieht schon beim Auftischen so frisch und knackig aus, dass alle zugreifen werden, bevor du die Platte überhaupt abgestellt hast. Kleiner Zwischenstop: köstlich-cremiger Kohlrabi-Dip mit Schnittlauch. Los geht´s!

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Für den Dip Kohlrabi schälen und fein hobeln. Joghurt, Schmand und Olivenöl zu einer cremigen Masse verrühren und gehobelten Kohlrabi unterheben.

Zitrone gründlich waschen. Schale abreiben und Zitronenabrieb zum Dip geben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Salzen, pfeffern.

Gemüse waschen, putzen und in Form schneiden. Auf einer Servierplatte drapieren und zusammen mit Kohlrabi-Dip servieren.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Selbstverständlich musst du dich nicht an die Zutatenliste halten - im Gegenteil: Wähle einfach Gemüse, das du selbst gerne magst und schau, welche Gemüsesorten gerade Saison haben.

Iss dich gesund!