Bunte Rohkostplatte mit Kohlrabi-Dip

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten für

Für die Rohkostplatte
  • 1 Chicorée
  • 1/2 Kohlrabi
  • 2 Handvoll Zuckererbsen
  • 1 Bund Radieschen
  • 2 Möhren
  • 1 Handvoll Brokkoli
  • 1/2 Gurke
  • 2 rote Rettiche
  • 2 Selleriestangen
  • 1 Handvoll Erbsensprossen
Für den Dip
  • 1/2 Kohlrabi
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 200 g Schmand
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
Besonderes Zubehör
  • Gemüsehobel

Manchmal muss es einfach eine Tüte Chips sein – kennt jeder. Es gibt aber zum Glück auch bestimmte Situationen, da schmecken auch gesunde Snacks so lecker, dass man gar nicht mehr aufhören mag zu naschen. Ganz besonders natürlich, wenn alles schön vorbereitet und drapiert ist.

So wird es dir und deinen Gästen mit dieser kunterbunten Gemüseplatte ergehen, denn die sieht schon beim Auftischen so frisch und knackig aus, dass alle zugreifen werden, bevor du die Platte überhaupt abgestellt hast. Kleiner Zwischenstop: köstlich-cremiger Kohlrabi-Dip mit Schnittlauch. Los geht´s!

1
Für den Dip Kohlrabi schälen und fein hobeln. Joghurt, Schmand und Olivenöl zu einer cremigen Masse verrühren und gehobelten Kohlrabi unterheben.
2
Zitrone gründlich waschen. Schale abreiben und Zitronenabrieb zum Dip geben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Salzen, pfeffern.
3
Gemüse waschen, putzen und in Form schneiden. Auf einer Servierplatte drapieren und zusammen mit Kohlrabi-Dip servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Extra Tipp

Selbstverständlich musst du dich nicht an die Zutatenliste halten - im Gegenteil: Wähle einfach Gemüse, das du selbst gerne magst und schau, welche Gemüsesorten gerade Saison haben.

veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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