Bunte Rohkostplatte mit Kohlrabi-Dip

Vorbereiten
20 Min.
Zubereiten
5 Min.
Niveau
Leicht

Zutaten

Für die Rohkostplatte
  • 1 Chicorée
  • 1/2 Kohlrabi
  • 2 Handvoll Zuckererbsen
  • 1 Bund Radieschen
  • 2 Möhren
  • 1 Handvoll Brokkoli
  • 1/2 Gurke
  • 2 rote Rettiche
  • 2 Selleriestangen
  • 1 Handvoll Erbsensprossen
Für den Dip
  • 1/2 Kohlrabi
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 200 g Schmand
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
Besonderes Zubehör
  • Gemüsehobel
Larissa Schüler

Larissa Schüler

Spice Girl

„In der Kürze liegt die Würze“, das trifft nicht nur auf Larissa selbst zu, sondern auch auf ihre Kochvorlieben. Gerichte mit viel Chichi sind nicht ihr Ding, unkomplizierte Speisen mit regionalem oder saisonalem Bezug kommen ihr am liebsten auf den Teller – oder in eine Schale aus ihrer ansehnlichen Sammlung.

Beschreibung

Manchmal muss es einfach eine Tüte Chips sein – kennt jeder. Es gibt aber zum Glück auch bestimmte Situationen, da schmecken auch gesunde Snacks so lecker, dass man gar nicht mehr aufhören mag zu naschen. Ganz besonders natürlich, wenn alles schön vorbereitet und drapiert ist.

So wird es dir und deinen Gästen mit dieser kunterbunten Gemüseplatte ergehen, denn die sieht schon beim Auftischen so frisch und knackig aus, dass alle zugreifen werden, bevor du die Platte überhaupt abgestellt hast. Kleiner Zwischenstop: köstlich-cremiger Kohlrabi-Dip mit Schnittlauch. Los geht´s!

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Zubereitungsschritte

1
Für den Dip Kohlrabi schälen und fein hobeln. Joghurt, Schmand und Olivenöl zu einer cremigen Masse verrühren und gehobelten Kohlrabi unterheben.
2
Zitrone gründlich waschen. Schale abreiben und Zitronenabrieb zum Dip geben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Salzen, pfeffern.
3
Gemüse waschen, putzen und in Form schneiden. Auf einer Servierplatte drapieren und zusammen mit Kohlrabi-Dip servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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Extra Tipp

Selbstverständlich musst du dich nicht an die Zutatenliste halten - im Gegenteil: Wähle einfach Gemüse, das du selbst gerne magst und schau, welche Gemüsesorten gerade Saison haben.

Iss dich gesund!

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springlane - aus Liebe zum Kochen
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