Rosenkohl-Pastinaken-Pfanne

Vorbereiten
15 Min.
Zubereiten
25 Min.
Niveau
Leicht
Gesund kann so lecker sein - die schnell zubereitete Gemüsepfanne macht nicht nur satt, sondern versorgt dich gleichzeitig mit jeder Menge Vitaminen. Pastinake und Rosenkohl werden von süßem Honig, frischem Thymian und Knoblauch verfeinert. Ein nussiges Vergnügen!

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Zutaten für
  • 3 Esslöffel Butter
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 3 kleine rote Zwiebeln
  • 450 g Rosenkohl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 450 g Pastinake
  • 180 ml Gemüsebrühe
  • 2 Teelöffel Honig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig(e) frischer Thymian
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
1
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken, Zwiebeln vierteln. Strunk des Rosenkohls abschneiden, äußere Blätter entfernen. Rosenkohl halbieren und waschen. Pastinaken schälen und in ca. 3 cm dicke Stifte schneiden. Thymianblätter von den Stängeln zupfen.
2
In einer Pfanne 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln ca. 5 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3
1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Rosenkohl 2 Minuten anbraten. Mit 1/4 TL Salz würzen und abgedeckt 5 Minuten bissfest garen, gelegentlich umrühren. Aus der Pfanne nehmen.
4
1 EL Butter und 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Pastinaken 2 Minuten braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Honig, Knoblauch, Thymian, Zitronensaft und restliche Butter unterrühren. Abgedeckt ca. 5 Minuten kocheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.
5
Gebratenen Rosenkohl und Zwiebeln zu den Pastinaken geben, mit restlichem Salz würzen und 3 Minuten erhitzen.
  • Zutaten
  • Schritte

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