Larissa Schüler Spice Girl „In der Kürze liegt die Würze“, das trifft nicht nur auf Larissa selbst zu, sondern auch auf ihre Kochvorlieben. Gerichte mit viel Chichi sind nicht ihr Ding, unkomplizierte Speisen mit regionalem oder saisonalem Bezug kommen ihr am liebsten auf den Teller – oder in eine Schale aus ihrer ansehnlichen Sammlung. Beschreibung Deutschland Gemüse Rosenkohl Winter Nach Kohlrabi und Sauerkraut habe ich mir unterbewusst wieder ein Thema ausgesucht, das bei der Hälfte der Springlane-Redaktion ein übles Kindheitstrauma hervorruft: Rosenkohl Rezepte. Ich mag Herausforderungen! Nicht selten musste ich Buhrufe einkassieren, denen ich mich wacker gestellt habe. Meine Argumente: Rosenkohl mit Bacon, Rosenkohl im Käseauflauf, Rosenkohl mit Ramen … Jetzt sollten ihn alle mögen. Klar, Rosenkohl Rezepte polarisieren, aber sooo bitter ist er nun auch nicht. In Wirklichkeit empfindet man die Bitterstoffe als Kind zwar häufig als unangenehm (bis unerträglich), im Laufe unserer Entwicklung verändert sich jedoch unser Geschmacksempfinden. Also denken viele Menschen einfach nur, dass sie Rosenkohl nicht mögen, da er ihnen als Kind aufgezwungen wurde. Du gehörst auch dazu? Na los, gib ihm noch eine Chance! Rosenkohl hat nämlich einiges zu bieten. Neben seinem milden, leicht nussigen Geschmack und seiner unkomplizierten Zubereitung ist er ein echter Powerball, der gespickt ist mit wichtigen Nährstoffen und Vitaminen. Alles aufzuzählen würde in einen Gesundheitsmagazin-Beitrag ausarten, aber die tollsten Eigenschaften des Rosenkohls möchte ich dir trotzdem nicht vorenthalten: Bekannt ist Rosenkohl vor allem für seinen enorm hohen Gehalt an Vitamin C. Allein 100 g Rosenkohl genügen, um deinen Tagesbedarf zu decken. Rosenkohl enthält mehr Eiweiß als alle anderen Kohlsorten. Kaum ein anderes Gemüse birgt so viele Ballaststoffe wie der Rosenkohl. Er sättigt und bringt deine Verdauung in Schwung. Fit im Winter: Außerdem verbergen sich in dem kleinem Kohl viel Eisen, Kalium, Vitamin K und Zink. Studien zufolge wirkt Rosenkohl sogar entzündungshemmend auf den menschlichen Körper. Am besten kocht man seine Rosenkohl Rezepte übrigens nach dem ersten Frost, denn dann schmecken die Köpfchen etwas milder. Großzügig gerechnet kannst du frischen Rosenkohl in der Zeit zwischen September und Februar in den meisten Supermärkten und auf dem Markt ergattern. Rosenkohl ist ein typisches Wintergemüse. Inhaltsverzeichnis1Rosenkohl-Quiche mit Salsiccia und Burrata2Rahm-Rosenkohl mit Kassler und Spiegelei3Herbstsalat mit Rosenkohl und Cranberries4Low Carb Rosenkohl-Käse-Auflauf mit Hackfleisch5Cremige Rosenkohlsuppe mit knuspriger Chorizo6Ramen Bowl mit Rosenkohl und Lachs7Rosenkohlecken mit Aioli8Schnelle Kohlrabi-Pfanne mit Cashews und Bacon9Rosenkohl-Pilz-Lasagne10Veganes Rosenkohl-Edamame-Curry11Rigatoni mit Rosenkohl12Rosenkohl-Pastinaken-Pfanne13Gerösteter Rosenkohlsalat mit Quinoa und Hähnchen14Orecchiette mit Pilzen und Rosenkohl15Dreierlei überbackener Rosenkohl aus dem Ofen16Rosenkohl-Himbeer-Smoothie17Rosenkohlsalat mit Äpfeln und kandierten Walnüssen18Rosenkohl-Spieße mit Kokosnuss-Minz-Dip19Vegetarischer Rosenkohl-Eintopf mit Herbstgemüse20Kartoffelgratin mit Rosenkohl und Gruyère21Lammlachse mit Süßkartoffelpüree und gebratenem Rosenkohl22Warmer Linsen-Rosenkohl-Salat mit Süßkartoffeln23Asia-Nudeln mit Rindfleischstreifen und Pfannengemüse24Gebratene Entenbrust mit pochierten Quitten und Rosenkohl25Gefüllter Hackbraten im Blätterteig mit Rosenkohl Rosenkohl-Quiche mit Salsiccia und Burrata Ein französischer Backklassiker, in dem sich sowohl deutsche Hausmannkost als auch eine ordentliche Prise italienische Feinkost verstecken. Oh là là, delizioso, wirklich lecker! Zum Rezept Rosenkohl-Quiche mit Salsiccia und Burrata Rahm-Rosenkohl mit Kassler und Spiegelei Was braucht man mehr, wenn man ein gediegenes Stück Kassler mit Rahm-Rosenkohl und Spiegelei haben kann? Nur noch Senf und Bier können diesen Klassiker veredeln. Zum Rezept Rahm-Rosenkohl mit Kassler und Spiegelei Herbstsalat mit Rosenkohl und Cranberries Für eine angenehme Abwechslung auf dem Speiseplan sorgt die Kombination von Rosenkohl mit Cranberries. Ein fruchtig-herzhafter Salat, der im Nu zubereitet ist. Zum Rezept Herbstsalat mit Rosenkohl und Cranberries Low Carb Rosenkohl-Käse-Auflauf mit Hackfleisch Käse mit Käse und noch mehr Käse: Dieser Auflauf kennt keine Grenzen. Zusammen mit ein wenig Hackfleisch und buttrigem Rosenkohl entsteht dieses Wohlfühlgericht, das zudem noch die Low-Carb-Regeln beherrscht. Zum Rezept Low Carb Rosenkohl-Käse-Auflauf mit Hackfleisch Cremige Rosenkohlsuppe mit knuspriger Chorizo Was wären Herbst und Winter ohne Suppen? Nur halb so schön. Verwöhn dich mit dieser cremigen Rosenkohlsuppe und setz dem Ganzen mit knuspriger Chorizo eine Krone auf. Zum Rezept Cremige Rosenkohlsuppe mit knuspriger Chorizo Auch interessant 17 herzhafte Rezeptideen mit Rüben-Power Kohlrabi-Rezepte: 14 erfrischende, herzhafte, süße Gerichte 15 Rezepte mit Pastinake, die du jetzt ausprobieren solltest Ramen Bowl mit Rosenkohl und Lachs Der Japaner um die Ecke rechnet heute nicht mit dir. Denn du machst dir deine Ramen in der eigenen Küche. Das ist nämlich gar nicht so kompliziert und in der Kombi mit Rosenkohl und Lachs einen Stern wert. Zum Rezept Ramen Bowl mit Rosenkohl und Lachs Rosenkohlecken mit Aioli Schon alleine seine handliche Größe spricht für das Fingerfood-Potenzial von Rosenkohl. Ehe du dich versiehst, tunkst du das zarte Wintergemüse in selbstgemachte Aioli mit frischer Petersilie. Zum Rezept Rosenkohlecken mit Aioli Schnelle Kohlrabi-Pfanne mit Cashews und Bacon Für dieses schnelle Rezept ernte ich noch heute Lob von meinen Kollegen: „Dieses eine Pfannengericht, das du da mal gemacht hast …“ – es ist in Erinnerung geblieben. Ob das an dem karamellisierten Bacon liegt oder am Rosenkohl, bleibt umstritten. Zum Rezept Schnelle Kohlrabi-Pfanne mit Cashews und Bacon Rosenkohl-Pilz-Lasagne Der italienische Klassiker in vegetarischer Variante, dafür mit winterlichem Rosenkohl und gebratenen Pilzen. Was bleibt sind Parmesan und Mozzarella – da werden keine Experimente gemacht. Zum Rezept Rosenkohl-Pilz-Lasagne Veganes Rosenkohl-Edamame-Curry Nimm deine Rosenkohl Rezepte mit nach Asien! Dieses vegane Curry mit Edamame, Udon und Kokosmilch beherbergt den Rosenkohl mit außerordentlicher Gastfreundschaft und beweist einmal mehr seinen vielfältigen Einsatz in der internationalen Küche. Zum Rezept Veganes Rosenkohl-Edamame-Curry Entdecke unsere Springlane-Stars Springlane Claire — 3-Schicht-Edelstahl Topfset 4-tlg. Jetzt ansehen Rigatoni mit Rosenkohl Kollege Rafik hat schweren Herzens Abschied vom Sommer genommen. Was ihn tröstet: Rosenkohl Rezepte! Dieses mal zusammen mit al dente gekochten Rigatoni auf der Couch. Zum Rezept Springlane Svea — Geschirr-Set 24 tlg. Jetzt ansehen Rigatoni mit Rosenkohl Rosenkohl-Pastinaken-Pfanne Vitamine für alle! Diese Rosenkohl-Pastinaken-Pfanne mit Honig, Thymian und Knoblauch macht nicht nur satt und glücklich, sondern versorgt dich zudem mit Vitaminen und Nährstoffen, die dein Körper besonders im Winter dankend annimmt. Zum Rezept Rosenkohl-Pastinaken-Pfanne Gerösteter Rosenkohlsalat mit Quinoa und Hähnchen Bist du auf der Suche nach dem perfekten Wintersalat für kalte Tage? Bitteschön: Nussig-würziger Rosenkohl, zartes Hähnchenfleisch, buttrige Süßkartoffeln, Quinoa und Kürbiskerne, getoppt von schmelzendem Ziegenfrischkäse und getrockneten Cranberries. Zum Rezept Gerösteter Rosenkohlsalat mit Quinoa und Hähnchen Orecchiette mit Pilzen und Rosenkohl Mach es wie die Italiener: Pasta, Sauce, Gemüse – alles in einen Topf. Und in diesem Fall soll es für dich nicht nur Rosenkohl, sondern auch Parmesan regnen. Zum Rezept Orecchiette mit Pilzen und Rosenkohl Pasta la vista, Baby! Wirsing-Walnuss-Pasta in cremiger Mascarponesauce Spaghetti mit Pfifferlingen und Salbei Flotte Nudel: Fusilli mit Gorgonzola und Birnen Tortellini-Spieße mit Butter, Salbei und Parmesan Dreierlei überbackener Rosenkohl aus dem Ofen Kollege Carsten, selbsternannter Rosenkohl Rezepte Gegner: „Der mit Bacon ging“. Hey, auch die kleinen Erfolge wollen gefeiert werden! Und wer nach diesem leckeren Dreierlei immer noch behauptet, keinen Rosenkohl zu mögen, dem ist leider nicht zu helfen. Zum Rezept Dreierlei überbackener Rosenkohl aus dem Ofen Rosenkohl-Himbeer-Smoothie Du hast doch sicher schon mal einen Smoothie mit Spinat oder Grünkohl getrunken, oder? Als Rosenkohl-Liebhaber solltest du DAS probieren. P.S.: Ist in deinem Umfeld die Erkältungswelle ausgebrochen? Dann Ex oder Kelly-Fan – heiße Zitrone kann dagegen einpacken! Zum Rezept Rosenkohl-Himbeer-Smoothie Rosenkohlsalat mit Äpfeln und kandierten Walnüssen Bitter war gestern! Äpfel und kandierte Walnüsse verleihen dem geröstetem Rosenkohl eine süßliche und nussige Note, die auch diejenigen aus den Socken haut, die bislang beim Thema Rosenkohl Rezepte die Nase rümpften. Zum Rezept Rosenkohlsalat mit Äpfeln und kandierten Walnüssen Rosenkohl-Spieße mit Kokosnuss-Minz-Dip Der Schaschlik-Spieß hat ausgedient. Heute piekst du leckeren Rosenkohl auf, um diesen direkt danach in einen exotischen Kokos-Minz-Dip zu tauchen. Zum Rezept Rosenkohl-Spieße mit Kokosnuss-Minz-Dip Vegetarischer Rosenkohl-Eintopf mit Herbstgemüse Pastinaken, Kürbis, Rosenkohl, Fenchel: Alle Freunde der kalten Jahreszeit treffen sich in diesem Eintopf und bescheren dir gemütliche Stunden, in denen der Sommer sogar etwas in Vergessenheit gerät … Zum Rezept Springlane Claire — 3-Schicht-Edelstahl Topfset 4-tlg. Jetzt ansehen Vegetarischer Rosenkohl-Eintopf mit Herbstgemüse Deck schon mal den Tisch! Springlane Svea — Geschirr-Set 24 tlg. Jetzt ansehen Kartoffelgratin mit Rosenkohl und Gruyère Da möchte ich am liebsten den Stift fallen lassen und direkt in die Mittagspause gehen: Kartoffeln, Sahne, Rosenkohl – Kartoffeln, Sahne, Rosenkohl. Und übrigens kann es kein Zufall sein, dass sich „Gruyére“ auf „mehr!“ reimt. Zum Rezept Kartoffelgratin mit Rosenkohl und Gruyère Lammlachse mit Süßkartoffelpüree und gebratenem Rosenkohl Und hier ein kleines Weihnachtsgedicht: Zart gegartes Lammfleisch, feines Süßkartoffelpüree, goldbraune Minz-Croûtons, karamellisierter Rosenkohl und eine schmackhafte Sauce – ich will auch immer artig sein. Zum Rezept Lammlachse mit Süßkartoffelpüree und gebratenem Rosenkohl Warmer Linsen-Rosenkohl-Salat mit Süßkartoffeln Warm und deftig: So soll ein Salat an ungemütlichen Wintertagen bestenfalls sein. Geröstete Süßkartoffeln, Linsen und rote Zwiebeln verleihen dem Rosenkohl Pfiff und stärken dich für die kalte Jahreszeit. Zum Rezept Warmer Linsen-Rosenkohl-Salat mit Süßkartoffeln Asia-Nudeln mit Rindfleischstreifen und Pfannengemüse Asien ist für ein einziges Essen zu weit weg und der Asia-Imbiss zwar nah dran, aber nicht gerade vom Feinsten. Was machst du? Mie-Nudeln mit Rindfleischstreifen, Zuckerschoten und natürlich Rosenkohl. Zum Rezept Asia-Nudeln mit Rindfleischstreifen und Pfannengemüse Gebratene Entenbrust mit pochierten Quitten und Rosenkohl Würziges, zartes Entenfleisch und süßes Quittenobst sind besonders zu Weihnachten ein echtes Dreamteam. Nun musst du nur noch Rosenkohl dazu servieren und das Gericht ist perfekt! Zum Rezept Gebratene Entenbrust mit pochierten Quitten und Rosenkohl Gefüllter Hackbraten im Blätterteig mit Rosenkohl Wow, erst einmal Respekt: Du hast dir 25 Rosenkohlrezepte angeschaut. Zur Belohnung gibt es einen gefüllten (!) Hackbraten, liebevoll verpackt im Blätterteigmantel und dazu – wie soll es anders sein – Rosenkohl. Ein Geschenk des Himmels! Zum Rezept Gefüllter Hackbraten im Blätterteig mit Rosenkohl Rezeptideen für gemütliche Stunden Comfort Food – 15 Rezepte für gemütliche Tage Gemütliches Essen für ungemütliches Wetter: 6 süße Knödel Mach’s dir gemütlich: 35 schnelle Ofengerichte 17 Sauerkrautrezepte, die Lust auf die kalte Jahreszeit machen Druckansicht Das könnte dich interessieren Was hat wann Saison? Dein Saisonkalender für heimi... Jetzt lesen Wintergemüse in deiner Schüssel – 5 Fitmacher-Sala... Jetzt lesen Ran an die Löffel: 20 heiße Wintersuppen für die k... Jetzt lesen 15 warme Eintöpfe zum Wohlfühlen Jetzt lesen Von Strudel bis Süppchen – 21 Mal Kohl in kulinari... Jetzt lesen Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. Nach oben