Larissa Schüler Spice Girl „In der Kürze liegt die Würze“, das trifft nicht nur auf Larissa selbst zu, sondern auch auf ihre Kochvorlieben. Gerichte mit viel Chichi sind nicht ihr Ding, unkomplizierte Speisen mit regionalem oder saisonalem Bezug kommen ihr am liebsten auf den Teller – oder in eine Schale aus ihrer ansehnlichen Sammlung. Beschreibung Gemüse Rosenkohl Winter Nach Kohlrabi und Sauerkraut habe ich mir unterbewusst wieder ein Thema ausgesucht, das bei der Hälfte der Springlane-Redaktion ein übles Kindheitstrauma hervorruft: Rosenkohl. Ich mag Herausforderungen! Nicht selten musste ich Buhrufe einkassieren, denen ich mich wacker gestellt habe.Meine Argumente: Rosenkohl mit Bacon, Rosenkohl im Käseauflauf, Rosenkohl mit Ramen … Jetzt sollten ihn alle mögen. Klar, Rosenkohl polarisiert, aber sooo bitter ist er nun auch nicht. In Wirklichkeit empfindet man die Bitterstoffe als Kind zwar häufig als unangenehm (bis unerträglich), im Laufe unserer Entwicklung verändert sich jedoch unser Geschmacksempfinden. Also denken viele Menschen einfach nur, dass sie Rosenkohl nicht mögen, da er ihnen als Kind aufgezwungen wurde. Du gehörst auch dazu? Na los, gib ihm noch eine Chance!Rosenkohl hat nämlich einiges zu bieten. Neben seinem milden, leicht nussigen Geschmack und seiner unkomplizierten Zubereitung ist er ein echter Powerball, der gespickt ist mit wichtigen Nährstoffen und Vitaminen. Alles aufzuzählen würde in einen Gesundheitsmagazin-Beitrag ausarten, aber die tollsten Eigenschaften des Rosenkohls möchte ich dir trotzdem nicht vorenthalten: Bekannt ist Rosenkohl vor allem für seinen enorm hohen Gehalt an Vitamin C. Allein 100 g Rosenkohl genügen, um deinen Tagesbedarf zu decken. Rosenkohl enthält mehr Eiweiß als alle anderen Kohlsorten. Kaum ein anderes Gemüse birgt so viele Ballaststoffe wie der Rosenkohl. Er sättigt und bringt deine Verdauung in Schwung. Fit im Winter: Außerdem verbergen sich in dem kleinem Kohl viel Eisen, Kalium, Vitamin K und Zink. Studien zufolge wirkt Rosenkohl sogar entzündungshemmend auf den menschlichen Körper. Am besten isst man Rosenkohl übrigens nach dem ersten Frost, denn dann schmeckt er etwas milder. Großzügig gerechnet kannst du frischen Rosenkohl in der Zeit zwischen September und Februar in den meisten Supermärkten und auf dem Markt ergattern. Rosenkohl ist ein typisches Wintergemüse.Inhaltsverzeichnis1Rosenkohl-Quiche mit Salsiccia und Burrata2Rahm-Rosenkohl mit Kassler und Spiegelei3Herbstsalat mit Rosenkohl und Cranberries4Low Carb Rosenkohl-Käse-Auflauf mit Hackfleisch5Cremige Rosenkohlsuppe mit knuspriger Chorizo6Ramen Bowl mit Rosenkohl und Lachs7Rosenkohlecken mit Aioli8Schnelle Kohlrabi-Pfanne mit Cashews und Bacon9Rosenkohl-Pilz-Lasagne10Veganes Rosenkohl-Edamame-Curry11Rigatoni mit Rosenkohl12Rosenkohl-Pastinaken-Pfanne13Gerösteter Rosenkohlsalat mit Quinoa und Hähnchen14Orecchiette mit Pilzen und Rosenkohl15Dreierlei überbackener Rosenkohl aus dem Ofen16Rosenkohl-Himbeer-Smoothie17Rosenkohlsalat mit Äpfeln und kandierten Walnüssen18Rosenkohl-Spieße mit Kokosnuss-Minz-Dip19Vegetarischer Rosenkohl-Eintopf mit Herbstgemüse20Kartoffelgratin mit Rosenkohl und Gruyère21Lammlachse mit Süßkartoffelpüree und gebratenem Rosenkohl22Warmer Linsen-Rosenkohl-Salat mit Süßkartoffeln23Asia-Nudeln mit Rindfleischstreifen und Pfannengemüse24Gebratene Entenbrust mit pochierten Quitten und Rosenkohl25Gefüllter Hackbraten im Blätterteig mit Rosenkohl Rosenkohl-Quiche mit Salsiccia und BurrataEin französischer Backklassiker, in dem sich sowohl deutsche Hausmannkost als auch eine ordentliche Prise italienische Feinkost verstecken. Oh lá lá, delizioso, wirklich lecker! Zum RezeptRosenkohl-Quiche mit Salsiccia und BurrataRahm-Rosenkohl mit Kassler und SpiegeleiWas braucht man mehr, wenn man ein gediegenes Stück Kassler mit Rahm-Rosenkohl und Spiegelei haben kann? Nur noch Senf und Bier können diesen Klassiker veredeln. Zum RezeptRahm-Rosenkohl mit Kassler und SpiegeleiHerbstsalat mit Rosenkohl und CranberriesFür eine angenehme Abwechslung auf dem Speiseplan sorgt die Kombination von Rosenkohl mit Cranberries. Ein fruchtig-herzhafter Salat, der im Nu zubereitet ist. Zum RezeptHerbstsalat mit Rosenkohl und CranberriesLow Carb Rosenkohl-Käse-Auflauf mit HackfleischKäse mit Käse und noch mehr Käse: Dieser Auflauf kennt keine Grenzen. Zusammen mit ein wenig Hackfleisch und buttrigem Rosenkohl entsteht dieses Wohlfühlgericht, das zudem noch die Low-Carb-Regeln beherrscht. Zum RezeptLow Carb Rosenkohl-Käse-Auflauf mit HackfleischCremige Rosenkohlsuppe mit knuspriger ChorizoWas wären Herbst und Winter ohne Suppen? Nur halb so schön. Verwöhn dich mit dieser cremigen Rosenkohlsuppe und setz dem Ganzen mit knuspriger Chorizo eine Krone auf. Zum RezeptCremige Rosenkohlsuppe mit knuspriger Chorizo Auch interessant 17 herzhafte Rezeptideen mit Rüben-Power Erfrischend, herzhaft, süß: 14 Rezepte mit Kohlrabi 15 Rezepte mit Pastinake, die du jetzt ausprobieren solltest Ramen Bowl mit Rosenkohl und LachsDer Japaner um die Ecke rechnet heute nicht mit dir. Denn du machst dir deine Ramen in der eigenen Küche. Das ist nämlich gar nicht so kompliziert und in der Kombi mit Rosenkohl und Lachs einen Stern wert. Zum RezeptRamen Bowl mit Rosenkohl und LachsRosenkohlecken mit AioliSchon alleine seine handliche Größe spricht für das Fingerfood-Potenzial von Rosenkohl. Ehe du dich versiehst, tunkst du das zarte Wintergemüse in selbstgemachte Aioli mit frischer Petersilie. Zum RezeptRosenkohlecken mit AioliSchnelle Kohlrabi-Pfanne mit Cashews und BaconFür dieses schnelle Rezept ernte ich noch heute Lob von meinen Kollegen: „Dieses eine Pfannengericht, das du da mal gemacht hast …“ – es ist in Erinnerung geblieben. Ob das an dem karamellisierten Bacon liegt oder am Rosenkohl, bleibt umstritten. Zum Rezept Schnelle Kohlrabi-Pfanne mit Cashews und BaconRosenkohl-Pilz-LasagneDer italienische Klassiker in vegetarischer Variante, dafür mit winterlichem Rosenkohl und gebratenen Pilzen. Was bleibt sind Parmesan und Mozzarella – da werden keine Experimente gemacht. Zum RezeptRosenkohl-Pilz-LasagneVeganes Rosenkohl-Edamame-CurryEin kleiner Kohl im Asienurlaub. Dieses vegane Curry mit Edamame, Udon und Kokosmilch beherbergt den Rosenkohl mit außerordentlicher Gastfreundschaft und beweist einmal mehr seinen vielfältigen Einsatz in der internationalen Küche. Zum RezeptVeganes Rosenkohl-Edamame-Curry Entdecke unsere Springlane-Stars Springlane Kitchen Jahresplaner 365 Days of Yum A5 Jetzt ansehen Springlane Kitchen Claire — 3-Schicht-Edelstahl Topfset 8-tlg. Jetzt ansehen Springlane Kitchen Smilla — Messerblock 6-tlg. Jetzt ansehen Rigatoni mit RosenkohlKollege Rafik hat schweren Herzens Abschied vom Sommer genommen. Was ihn tröstet: Gemütliche Abende auf der Couch mit einem großen Teller Rigatoni mit Rosenkohl. Zum Rezept Springlane Kitchen Svea — Geschirr-Set 24 tlg. Jetzt ansehen Rigatoni mit RosenkohlRosenkohl-Pastinaken-PfanneVitamine für alle! Diese Rosenkohl-Pastinaken-Pfanne mit Honig, Thymian und Knoblauch macht nicht nur satt und glücklich, sondern versorgt dich zudem mit Vitaminen und Nährstoffen, die dein Körper besonders im Winter dankend annimmt. Zum RezeptRosenkohl-Pastinaken-PfanneGerösteter Rosenkohlsalat mit Quinoa und HähnchenBist du auf der Suche nach dem perfekten Wintersalat für kalte Tage? Bitteschön: Nussig-würziger Rosenkohl, zartes Hähnchenfleisch, buttrige Süßkartoffeln, Quinoa und Kürbiskerne, getoppt von schmelzendem Ziegenfrischkäse und getrockneten Cranberries. Zum RezeptGerösteter Rosenkohlsalat mit Quinoa und HähnchenOrecchiette mit Pilzen und RosenkohlMach es wie die Italiener: Pasta, Sauce, Gemüse – alles in einen Topf. Und in diesem Fall soll es für dich nicht nur Rosenkohl, sondern auch Parmesan regnen. Zum RezeptOrecchiette mit Pilzen und Rosenkohl Pasta la vista, Baby! Wirsing-Walnuss-Pasta in cremiger Mascarponesauce Spaghetti mit Pfifferlingen und Salbei Flotte Nudel: Fusilli mit Gorgonzola und Birnen Tortellini-Spieße mit Butter, Salbei und Parmesan Dreierlei überbackener Rosenkohl aus dem OfenKollege Carsten, selbsternannter Rosenkohl-Gegner: „Der mit Bacon ging“. Hey, auch die kleinen Erfolge wollen gefeiert werden! Und wer nach diesem leckeren Dreierlei immer noch behauptet, keinen Rosenkohl zu mögen, dem ist leider nicht zu helfen. Zum RezeptDreierlei überbackener Rosenkohl aus dem OfenRosenkohl-Himbeer-SmoothieDu hast doch sicher schon mal einen Smoothie mit Spinat oder Grünkohl getrunken, oder? Als Rosenkohl-Liebhaber solltest du DAS probieren. P.S.: Ist in deinem Umfeld die Erkältungswelle ausgebrochen? Dann Ex oder Kelly-Fan – heiße Zitrone kann dagegen einpacken! Zum RezeptRosenkohl-Himbeer-SmoothieRosenkohlsalat mit Äpfeln und kandierten WalnüssenBitter war gestern! Äpfel und kandierte Walnüsse verleihen dem geröstetem Rosenkohl eine süßliche und nussige Note, die auch diejenigen aus den Socken haut, die bislang bei Rosenkohl die Nase rümpften. Zum Rezept Rosenkohlsalat mit Äpfeln und kandierten WalnüssenRosenkohl-Spieße mit Kokosnuss-Minz-DipDer Schaschlik-Spieß hat ausgedient. Heute piekst du leckeren Rosenkohl auf, um diesen direkt danach in einen exotischen Kokos-Minz-Dip zu tauchen. Zum RezeptRosenkohl-Spieße mit Kokosnuss-Minz-DipVegetarischer Rosenkohl-Eintopf mit HerbstgemüsePastinaken, Kürbis, Rosenkohl, Fenchel: Alle Freunde der kalten Jahreszeit treffen sich in diesem Eintopf und bescheren dir gemütliche Stunden, in denen der Sommer sogar etwas in Vergessenheit gerät … Zum Rezept Springlane Kitchen Claire — 3-Schicht-Edelstahl Topfset 8-tlg. Jetzt ansehen Springlane Kitchen Smilla — Messerblock 6-tlg. Jetzt ansehen Vegetarischer Rosenkohl-Eintopf mit Herbstgemüse Deck schon mal den Tisch! Springlane Kitchen Svea — Geschirr-Set 24 tlg. Jetzt ansehen Kartoffelgratin mit Rosenkohl und GruyèreDa möchte ich am liebsten den Stift fallen lassen und direkt in die Mittagspause gehen: Kartoffeln, Sahne, Rosenkohl – Kartoffeln, Sahne, Rosenkohl. Und übrigens kann es kein Zufall sein, dass sich „Gruyére“ auf „mehr!“ reimt. Zum Rezept Kartoffelgratin mit Rosenkohl und GruyèreLammlachse mit Süßkartoffelpüree und gebratenem RosenkohlUnd hier ein kleines Weihnachtsgedicht: Zart gegartes Lammfleisch, feines Süßkartoffelpüree, goldbraune Minz-Croûtons, karamellisierter Rosenkohl und eine schmackhafte Sauce – ich will auch immer artig sein. Zum RezeptLammlachse mit Süßkartoffelpüree und gebratenem RosenkohlWarmer Linsen-Rosenkohl-Salat mit SüßkartoffelnWarm und deftig: So soll ein Salat an ungemütlichen Wintertagen bestenfalls sein. Geröstete Süßkartoffeln, Linsen und rote Zwiebeln verleihen dem Rosenkohl Pfiff und stärken dich für die kalte Jahreszeit. Zum RezeptWarmer Linsen-Rosenkohl-Salat mit SüßkartoffelnAsia-Nudeln mit Rindfleischstreifen und PfannengemüseAsien ist für ein einziges Essen zu weit weg und der Asia-Imbiss zwar nah dran, aber nicht gerade vom Feinsten. Was machst du? Mie-Nudeln mit Rindfleischstreifen, Zuckerschoten und natürlich Rosenkohl. Zum RezeptAsia-Nudeln mit Rindfleischstreifen und PfannengemüseGebratene Entenbrust mit pochierten Quitten und RosenkohlWürziges, zartes Entenfleisch und süßes Quittenobst sind besonders zu Weihnachten ein echtes Dreamteam. Nun musst du nur noch Rosenkohl dazu servieren und das Gericht ist perfekt! Zum RezeptGebratene Entenbrust mit pochierten Quitten und RosenkohlGefüllter Hackbraten im Blätterteig mit RosenkohlWow, erst einmal Respekt: Du hast dir 25 Rosenkohlrezepte angeschaut. Zur Belohnung gibt es einen gefüllten (!) Hackbraten, liebevoll verpackt im Blätterteigmantel und dazu – wie soll es anders sein – Rosenkohl. Ein Geschenk des Himmels! Zum RezeptGefüllter Hackbraten im Blätterteig mit Rosenkohl Rezeptideen für gemütliche Stunden Comfort Food – 15 Rezepte für gemütliche Tage Gemütliches Essen für ungemütliches Wetter: 6 süße Knödel Mach’s dir gemütlich: 35 schnelle Ofengerichte 17 Sauerkrautrezepte, die Lust auf die kalte Jahreszeit machen Kostenloses Rezeptheft: 15 gesunde Abendessen Lade dir das Rezeptheft herunter und erhalte regelmäßig neue Rezepte und Angebote. Du erhältst nun eine E-Mail zur Bestätigungund anschließend den Download-Link. Überprüfe bitte deine E-Mail Adresse! Ja, schickt mir das Rezeptheft Ja, Schick es mir Druckansicht Das könnte dich interessieren Was hat wann Saison? Dein Saisonkalender für heimi... Jetzt lesen Wintergemüse in deiner Schüssel – 5 Fitmacher-Sala... Jetzt lesen Ran an die Löffel: 20 heiße Wintersuppen für die k... Jetzt lesen 15 warme Eintöpfe zum Wohlfühlen Jetzt lesen Von Strudel bis Süppchen – 21 Mal Kohl in kulinari... 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