Name: Rosenkohlauflauf mit Hackbällchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl (TK); 100 g Bergkäse; 300 ml Sahne; 100 g Frischkäse; 1/2 Bund Thymian; 60 g Speckwürfel; Salz, Pfeffer; 200 g Polenta; 600 ml (warme) Gemüsebrühe; 600 g Hackfleisch (gemischt); 1 Ei; 1 Scheibe Toastbrot; 1 Teelöffel Djion-Senf; Salz, Pfeffer

Rosenkohlauflauf mit Hackbällchen und Polenta

Vorbereiten

30 Min.

Zubereiten

45 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Rosenkohl (TK)
100 g Bergkäse
300 ml Sahne
100 g Frischkäse
1/2 Bund Thymian
60 g Speckwürfel
Salz, Pfeffer

Für die Polentabällchen

200 g Polenta
600 ml (warme) Gemüsebrühe

Für die Hackbällchen

600 g Hackfleisch (gemischt)
1 Ei
1 Scheibe Toastbrot
1 Teelöffel Djion-Senf
Salz, Pfeffer

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

Auflauf Hackfleisch Käse Kohl Rosenkohl Sahne

Der Kampf um den leckersten Klops beginnt, nur kann man sich gar nicht entscheiden, welcher das sein soll. Der Rosenkohl, die runden Polenta- oder die Hackbällchen? Egal ob grüne Knolle, weicher Maiskloß oder knuspriges Fleischbällchen, jede Kugel in diesem Rosenkohlauflauf schmeckt fantastisch.

Zubereitungsschritte

Rosenkohl antauen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für die Polentabällchen Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, Polenta langsam einrühren und 10-15 Minuten bei niedriger Hitze quellen lassen, bis die Masse fester wird. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Polenta nicht ansetzt.

Polenta etwas abkühlen lassen und kleine Bällchen daraus formen.

Für die Hackbällchen Toastbrot ca. 5 Minuten in warmem Wasser einweichen, Flüssigkeit ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Hackfleisch zu kleinen Bällchen formen.

Für Sauce Thymian waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Sahne mit Frischkäse und Thymianblättern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Käse reiben. Rosenkohl, Polenta- und Hackbällchen in eine Auflaufform geben und Sauce darüber gießen. Mit Speck und Käse bestreuen und im heißen Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.