Name: Rosmarinkartoffeln mit Zitronen-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: für 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 4 Esslöffel Olivenöl; 4 Zweig(e) Rosmarin; 1 Esslöffel Meersalz; 1 kleine Zitrone; 200 g Crème Fraîche oder vegane Alternative; 300 g Joghurt oder vegane Alternative; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker; Salz, Pfeffer

Rosmarinkartoffeln, serviert in einem Körbchen. Daneben steht Zitronen-Dip.

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Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

45 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für die Kartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
4 Esslöffel Olivenöl
4 Zweig(e) Rosmarin
1 Esslöffel Meersalz

Für den Zitronen-Dip

1 kleine Zitrone
200 g Crème Fraîche oder vegane Alternative
300 g Joghurt oder vegane Alternative
1 Teelöffel Weißweinessig
1 Teelöffel Zucker
Salz, Pfeffer

Carina Bäurle

Comfort Queen

Als gebürtige Schwäbin und Landpomeranze im Herzen weiß Carina eine gute Maultasche ebenso zu schätzen wie einen deftigen Eintopf, der den kalten Jahreszeiten ordentlich einheizt. Ihr Sonntagsessen par excellence? Selbstgemachte Pasta mit würzigen, bunten Saucen. Das wichtige Rezept dabei: Lust aufs Ausprobieren und die Liebe zu Handgemachtem.

Beschreibung

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Heute gibt es Rosmarinkartoffeln?! Bei uns muss es nicht immer Haute Cuisine sein. Wir brauchen nicht immer winzige Portiönchen, Chichi und 12-teiliges Besteck. Manchmal verlangt unser Gaumen nach Bodenständigkeit. Nach einem Gaumenschmaus, der ohne großes Zutun von unserer Seite im Ofen seiner köstlichen Vollendung entgegenbackt. Und an dem wir uns dann vor lauter Ungeduld die Zunge verbrennen. So, das zur poetischen Theorie. In der handfesten Praxis heißen diese Leckerbissen unserer Liebesbekundung dann Rosmarinkartoffeln, die sich herrlich würzig an einen frischen Zitronen-Dip kuscheln.

Die Kartoffelspalten sind wunderbar schnell gemacht und peppen als würzige Beilage so ziemlich jedes Gericht auf. Aber Vorsicht: Wir können nicht garantieren, dass sie deinen übrigen Zutaten nicht die Show stehlen!

Bring deine Knollenliebe auf Expertenlevel!

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Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Für die Rosmarinkartoffeln Kartoffeln waschen, trocknen und längs vierteln. Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen. Kartoffelspalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin und Salz vermengen. Alles auf dem Backblech verteilen und 40-45 Minuten im heißen Ofen rösten. Gelegentlich wenden.

Für den Dip Schale der Zitrone abreiben und Saft auspressen. In einem Schälchen mit Crème Fraîche, Joghurt, Weißweinessig und Zucker vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln heiß mit Dip servieren.