Name: Rote-Bete-Brot mit Frischkäse-Swirl
Prep time: 55 min
Cook time: 50 min
Total time: 105 min
Yield: für 1 Brot
Ingredients: 150 g Weizenmehl; 120 g Weizenvollkornmehl; 1 Esslöffel Backpulver; 1 Teelöffel Salz; 3 Knollen Rote Bete; 3 Eier; 160 ml Milch; 60 g Butter; 150 g Frischkäse; 1 Ei; 3 Esslöffel Weizenmehl; 1 1/2 Esslöffel Dill; 1 Prise(n) Salz

Vorbereiten

55 Min.

Zubereiten

50 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

Für das Brot

150 g Weizenmehl
120 g Weizenvollkornmehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
3 Knollen Rote Bete
3 Eier
160 ml Milch
60 g Butter

Für den Frischkäse

150 g Frischkäse
1 Ei
3 Esslöffel Weizenmehl
1 1/2 Esslöffel Dill
1 Prise(n) Salz

Besonderes Zubehör

Food Processor

Isabel Günther

Veggie Queen

Isabel hegt eine große Leidenschaft für süße und herzhafte Leckereien. Sie kocht am liebsten vegan und experimentiert dabei gerne mit ausgefallenen Gemüsegerichten. Wenn sie nicht gerade in der Küche werkelt oder für das Springlane-Magazin schreibt, stöbert sie in ihrem umfangreichen Fundus an Koch- und Backbüchern nach neuen Rezeptideen.

Beschreibung

Backen Brot & Brötchen Vegetarisch

Huch, was ist denn hier passiert? In diesem leuchtend pinken Rote-Bete-Brot versteckt sich die rote Knolle im Teig und sorgt damit nicht nur optisch für Aufsehen. Auch geschmacklich hat dieser Hingucker einiges zu bieten. Ein würziger Frischkäse-Dill-Swirl durchzieht den Teig und macht ihn damit extra saftig.

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Rote Bete zubereiten

Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rote Bete waschen und in Alufolie eingewickelt 40 Minuten im Backofen garen. Abkühlen lassen, schälen und in einem Food Processor zu Püree verarbeiten.

Eine ca. 23 x 13 cm große Backform einfetten. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

Butter in einem Topf schmelzen. Rote-Bete-Püree, Eier, Milch und geschmolzene Butter verrühren. Die Mehlmischung mit der Masse vermengen.

Für den Frischkäse-Swirl Frischkäse, Ei, Mehl, Dill und Salz verrühren.

2/3 der Rote-Bete-Masse in der Kastenform verteilen. Frischkäsecreme darüber geben und mit der restlichen Rote-Bete-Masse bedecken. Mit einem Messer in wirbelnden Bewegungen durch den Teig fahren.

Brot im heißen Ofen ca. 45 bis 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus der Form lösen.