Rote Bete-Rezepte – 25 Ideen mit der Powerrübe

Rote Bete-Rezepte – 25 Ideen mit der Powerrübe
Lara Böttcher

Lara Böttcher

Kulinarische Kameradin

Lara liebt essen! Dafür reist sie auch gerne durch die Welt, um die kulinarischen Genüsse ferner Länder kennenzulernen. In ihrem Topf landet alles, was lecker ist. Gerne experimentiert sie mit neuen Produkten oder fremden Gewürzen – immer auf der Suche nach neuen Foodtrends.

Beschreibung

Diese Rote Bete-Rezepte werden dich zu neuen Kreationen inspirieren und dich zum Kochen motivieren! Knallrot, gesund und lecker – mit Rote Bete sagst du dem Winterblues den Kampf an. Fiese Erkältungsviren – sagt schon mal ade. Fades Einerlei auf dem Teller – nicht mit der roten Rübe. Denn statt sie nur eingelegt aus dem Glas zu genießen, kannst du dir das Gemüse auch in Salat, Dip, Suppe, als Pasta und sogar als süßes Dessert gönnen. Also pack beim nächsten Einkauf ein paar frische Knollen ein und teste eines der Rote Bete-Rezepte!

Fit mit Rote Bete

Smoothie Bowl mit Rote Bete

Bunte Bowls sehen nicht nur schön aus, sondern sind auch ziemlich gesund. Diese Smoothie Bowl mit Rote Bete, Grapefruit, griechischem Joghurt und Chiasamen macht dich fit für den Tag – ein echtes Powerfrühstück! Zum Rezept

Rote Bete Detox Smoothie

Gestern zu tief ins Glas geschaut? Mit diesem Detox Smoothie kommst du schnell wieder auf die Beine. Denn die Vitaminbombe entgiftet deinen Körper von Schadstoffen. Auch für unterwegs als Energiekick immer eine gute Idee. Zum Rezept

Super Smoothies für unterwegs

Rote-Bete-Saft mit Ingwer

Den Ingwershot hast du langsam satt? Dann probier mal diese schmackhafte Abwechslung aus Rote Bete, Apfel, Möhre, Ingwer, Zitrone und Limette. Ein belebender Saft, der dich mit den wichtigsten Vitaminen versorgt. Zum Rezept.

Rote-Bete-Saft mit Gurke und Minze

Rote-Bete-Saft ist ‘ne gute Idee, aber geht’s auch einfacher? Na klar! Mach diesen Saft mit nur 3 Zutaten: Rote Bete, Gurke und Minze. Einfach schälen, durch den Entsafter jagen und fertig! Zum Rezept

Rote Kleinigkeiten

Rote-Bete-Carpaccio

Falls du mal Lust auf einen leichten Snack für zwischendurch hast, lass die Kekstüte links liegen und mach dir ein schnelles Carpaccio aus Roter Bete. Für die geschmackliche Abrundung noch ein edler Meerrettichschaum – fertig ist der Snack. So einfach, so gut. Zum Rezept

Rote-Bete-Chips

Du kannst Chips nicht widerstehen, aber hast nach der Snackattack immer ein schlechten Gewissen? Dank Dörrautomat und Rote Bete brauchst du das nun nicht mehr. Diese knusprigen Rote-Bete-Chips sind eine gesunde Alternative und du kannst sie auch hervorragend als Topping für Suppen oder zum Kuchen nutzen. Zum Rezept

Eingelegte Rote Bete

Hast du gerade ein paar frische Rote Bete Knollen parat, aber keinen Appetit darauf? Dann leg sie ein und genieße sie, wenn du hungrig bist. Durch das Fermentieren wird die Rote Bete lange haltbar und die Aromen können sich entfalten. Eine perfekte Zutat für allerlei Salate. Zum Rezept

Knallige Dips, Cremes und Saucen

Hummus mit Rote Bete

Ab in den Hummus-Himmel! Verfeinere den orientalischen Dip nicht nur mit Tahin, Ingwer und Kreuzkümmel, sondern auch mit der knalligen Knolle. Was du sonst noch brauchst? Knackige Sticks aus buntem Gemüseallerlei. Zum Rezept

Unser Tipp

Dein Stabmixer für alle Fälle

Von Pesto und Schlagsahne über Suppen bis hin zu Dips und Kräuterbutter: Stabmixer Sam ist ein Multitalent, mit dem du deine Zutaten mühelos mixen, zerkleinern und aufschlagen kannst.

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Dip mit Rote Bete und Ziegenfrischkäse

Zartschmelzender Ziegenfrischkäse und knusprige Haselnüsse betten sich auf pürierter Roter Bete, die mit griechischem Joghurt zu einer cremigen Schlemmerei verschmilzt. Nimm das Baguette in die Hand und tunk’s mal kräftig ein! Zum Rezept

Rote-Bete-Ketchup

Bereit für deinen besten Grillabend des Jahres? Denn die Rübe lädt als würziger pinker Ketchup zum Wintergrillen in der Gartenlaube ein. Zusammen mit Zwiebel, Gewürznelke und Koriander machst du aus ihr ruckzuck einen feinen, cremigen Ketchup, der seinem Verwandten aus Tomate glatt die Show stehlt. Zum Rezept

Rote-Bete-Pesto

Pasta und Basta? Hier gilt Pasta und Pesto! Denn Nudeln und die würzige Sauce passen einfach ganz fantastisch zusammen. Die erdige Note der Rote Bete harmoniert besonders gut mit Vollkornnudeln. Also probier’s mal aus! Zum Rezept

Knackig und frisch – Salate mit der roten Rübe

Salat mit Rote Bete und Schafskäse

Für das Highlight in diesem Salat sorgt der Schafskäse – im Sesammantel knusprig gebraten und zerbröselt auf frischem Grün. Dann trifft Süß auf Herzhaft. Die Rote Bete sorgt für den süßen Kontrast. Eine Kombi, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch noch gut aussieht. Zum Rezept

Sensationelle Salate

Rote-Bete-Salat

Du möchtest einen schnellen Salat? Diese Variante hat nur wenige Zutaten und schwuppdiwupp kannst du dir einen Gute-Laune-Salat zubereiten. In der Salatschüssel treffen Rote Bete, rote Möhre und Apfel auf Walnüsse und eine leichte Vinaigrette. Knackig, würzig, bunt. Zum Rezept

Heringssalat mit Roter Bete

Die Norddeutschen wissen, was gesund ist! Rote Bete, Apfel, Kartoffeln, Zwiebel, Gewürzgurken und natürlich Matjes werden mit Joghurt und Mayonnaise zu einem cremigen Salat vermischt. Eine gelungene Mischung aus Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen. Zum Rezept

Farbiges Schüsselglück

Klassischer Borschtsch

Draußen ist es kalt, draußen ist es grau – Zeit für einen Muntermacher. Zum Glück kann knallrote Bete es richten. Ein Löffel von dem osteuropäischen Klassiker mit Rote Bete, Kartoffeln, Weißkohl, Möhren und Lauch und es machen sich wohlig-warme Gefühle breit. Zum Rezept

Polnische Rote Bete Suppe – Botwinka

Die polnische Variante der Rote Bete Suppe wird mit Blattgemüse wie Mangold statt mit Kohl zubereitet. Kartoffeln und Möhren finden aber auch hier ihren Weg in den Topf. Mach ordentlich viele Kräuter mit rein – so wird das Süppchen besonders würzig. Traditionell kannst du auch noch ein paar hartgekochte Eier dazu machen. Dann aber auch mal ran an die Löffel! Zum Rezept

Suppe mit Rote Bete, Kokosmilch und Pastinake

Da treffen sich gleich zwei Winterlinge im Suppentopf! Rote Bete und Pastinake vereinen sich mit Kokosmilch und einer Handvoll Gewürzen zu einem wahren Geschmackserlebnis. Mach sie mal als Vorspeise zum Menü! Zum Rezept

Schmackhafte Suppen

Herrlich rote Hauptspeisen

Rote Bete Gnocchi

Möchtest du das originale Gnocchi-Rezept mal pimpen? Dann misch eine pürierte Portion Rote Bete unter den Teig. Kaum Mehraufwand, dafür ein echter Blickfang! Mit Spinat und Ricotta schmecken die roten Kartoffelklöße besonders gut. Zum Rezept

Risotto mit Rote Bete

Noch eine Abwandlung eines italienischen Klassikers? Die mediterrane Küche Italiens bietet einfach zu viel Inspiration. Deshalb mische beim nächsten Risotto etwas Rote Bete unter den Arborio Reis – du wirst es nicht bereuen. Zum Rezept

Rote Bete Penne mit Pistazien-Pesto

Und weil uns Italien schon so inspiriert hat, mach doch auch mal Rote Bete Penne! Mit der Nudelmaschine sind sie im Handumdrehen fertig. Dazu einer kleiner Komplementärkontrast aus Pistazien-Pesto und dein Mittagessen ist fertig! Zum Rezept

Unser Tipp

Pasta-Vielfalt auf Knopfdruck

Mit der automatischen Nudelmaschine Nina zauberst du dir deine Wunschpasta im Nullkommanix direkt auf den Teller. Zutaten rein und auf Knopfdruck geht’s los. Ob Spaghetti, Penne oder Udon-Nudeln – deiner Pasta-Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

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Backen mit Rote Bete – herzhaft und süß

Tarte mit Rote Bete und Ziegenkäse

Blätterteig und Spinat sind ja schon alte Freunde. Für frischen Wind sorgt hier aber eine neue Bekanntschaft in Magenta. Weich gekocht, gesellt sich die Rübe mit würzigem Ziegenkäse und Haselnüssen zum altbekannten Stelldichein. Zum Rezept

Bagel mit Rote Bete und Blauschimmelcreme

Bagels kennst du nur mit Sesam und Frischkäsecreme? Zeit das zu ändern! Hier kommt das farbige Pendant, das noch eine würzig-cremige Blauschimmelcreme im Gepäck hat. Da gucken die Kollegen neidisch, wenn du deine Brötchentüte auspackst! Zum Rezept

Brot mit Rote Bete und Frischkäse-Swirl

Das tiefrote Brot lässt Weißbrot und Co. am Frühstückstisch vor Neid erblassen. Ganze 3 rote Rüben sorgen nicht nur für Farbe im Teig, sondern auch für einzigartigen Geschmack. Für den Hingucker swirlt sich noch etwas Frischkäse durch das gesamte Brot. Pack eine Extraportion Frischkäse auf die Scheibe! Zum Rezept

Schokoladenkuchen mit Rote Bete und Ganache

Der aufmerksame Leser hat schon bemerkt – Rote Bete und Schokolade verstehen sich gut. Bestens möchte man sagen. Wenn du deinen Schokoladenkuchen in Sachen Saftigkeit aufs nächste Level heben möchtest, dann rühr die rote Rübe unter den Teig. Noch eine cremige Ganache obendrauf und der Schokokuchenhimmel lässt grüßen. Zum Rezept

Kuchen mit Rote Bete

Auch dieses schöne Backwerk hat ne Portion Rote Bete und Schokolade intus. Allerding trägt es eine cremig-süße Haube aus Mascarpone, veredelt mit zarten Rote-Bete-Chips. Mach mal einen Geburtstagskuchen der besonderen Art! Zum Rezept

Backen mit Gemüse
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springlane - aus Liebe zum Kochen
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