Name: Klassischer Heringssalat mit Roter Bete
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: für 2 Personen
Ingredients: 250 g Matjesfilet; 2 Kartoffel; 1 Ei; 1 Zwiebel; 1 Apfel; 2 rote Bete (vorgekocht); 3 Gewürzgurken; 100 g Naturjoghurt; 50 g Mayonnaise; Salz, Pfeffer; 1 Zitrone; Zucker

Vorbereiten

25 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

250 g Matjesfilet
2 Kartoffel
1 Ei
1 Zwiebel
1 Apfel
2 rote Bete (vorgekocht)
3 Gewürzgurken
100 g Naturjoghurt
50 g Mayonnaise
Salz, Pfeffer
1 Zitrone
Zucker

Beschreibung

Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise

Ein kleiner Gruß aus dem Norden: Neben Matjes mischen auch Rote Bete, knackige Apfelstückchen und mürbe Kartoffeln in diesem klassischen Heringssalat mit – schmeckt nicht nur zum neuen Jahr.

Zubereitungsschritte

Kartoffeln ca. 20 Minuten weich kochen, kalt abschrecken und schälen. In 0,5 cm große Würfel schneiden. Ei ca. 10-12 Minuten kochen und pellen.

Zwiebel und Apfel schälen. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Apfel, Rote Bete und Gewürzgurken würfeln.

Mayonnaise und Joghurt verrühren. Mit Gurkenwasser, Salz und Pfeffer würzen.

Matjes in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Mit übrigen Zutaten vermengen und mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Einige Minuten ziehen lassen und servieren.