Name: Rotkohl nach Omas Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: für 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Rotkohl; 1 Zwiebel; 3 Äpfel; 2 Lorbeerblätter; 3 Gewürznelken; 3 Esslöffel Essig; 200 ml Rotwein; 3 Esslöffel Johannisbeergelee; 2 Esslöffel Mehl; 1 Teelöffel Zimt; Salz, Pfeffer; Schmalz zum Anbraten

Vorbereiten

15 Min.

Zubereiten

60 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1 kg Rotkohl
1 Zwiebel
3 Äpfel
2 Lorbeerblätter
3 Gewürznelken
3 Esslöffel Essig
200 ml Rotwein
3 Esslöffel Johannisbeergelee
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Zimt
Salz, Pfeffer
Schmalz zum Anbraten

Beschreibung

Beilage Gemüse Herbst Weihnachten

Oma ist einfach die Beste – vor allem, wenn es um Klassiker wie hausgemachten, würzigen Rotkohl geht. Wer da noch zum Supermarkt-Gläschen greift, ist selber schuld.

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Zubereitungsschritte

Rotkohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Zwiebeln und Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden.

Schmalz in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel und Äpfel darin kurz anschwitzen. Rotkohl hinzufügen und alles miteinander vermengen. Alle Gewürze, Essig und Johannisbeergelee hinzugeben. Mit Rotwein ablöschen.

Die Mischung so lange köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht (das kann, je nach persönlichem Geschmack, zwischen 30 und 120 Minuten dauern). Evtl. mit etwas in Wasser aufgelöstem Mehl andicken, kurz aufkochen lassen und servieren.