Name: Knackig trifft fruchtig: Rotkohl-Orangen-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 1/2 Kopf Rotkohl; 2 Orangen; 1 Grapefruit; 2 Esslöffel Apfelessig; 1 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Sonnenblumenöl; 1 Teelöffel Zucker; Salz, Pfeffer; 50 g Sonnenblumenkerne

Elisa - 2-in-1 Eismaschine und Joghurtbereiter

259,00 €

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10 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1/2 Kopf Rotkohl
2 Orangen
1 Grapefruit
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Zucker
Salz, Pfeffer
50 g Sonnenblumenkerne

Lisa Kilimann

Avocadoflüsterin

Lisa entspannt gern beim Kochen. Ihr Motto: Lecker geht auch einfach! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit den simpelsten Rezepten. Außerdem hegt sie eine Leidenschaft für Avocados und tüftelt mit ihren Springlane-Kollegen gern an neuen, kreativen Rezepten mit der grünen Superfrucht.

Beschreibung

Gemüse Salat Vegan Vegetarisch Vorspeise Weihnachten Winter

Knackiger Rotkohl und säuerliche Orangen verwandeln sich mit gerösteten Sonnenblumenkernen zu einem fruchtig frischen Wintersalat. Eine große Schüssel voller Farbenfreude, die sich in Sachen Knackigkeit eine glatte 1 absolut verdient hat.

So gelingt dein Rotkohl

Von Rotkohl und Blaukraut – so bereitest du den farbenfrohen Winterkohl zu

Zubereitungsschritte

Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen. Kohlkopf vierteln, Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 2 TL Salz und 1 EL Öl vermengen. Mit den Händen 2 Minuten kneten.

Eine Orange halbieren und auspressen. Fruchtsaft mit Apfelessig, Honig und restlichem Öl verquirlen. Über den Kohl geben. Grapefruit und zweite Orange filetieren und unter den Rotkohl mischen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten und über den Salat geben.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Das Kneten macht den Rotkohl schön weich. Dabei ist es ratsam, Einmalhandschuhe zu tragen - die sind nicht besonders schick, verhindern aber hartnäckige Verfärbungen an den Händen.

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Anna

Vegan Mom

"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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