Name: Knackig trifft fruchtig: Rotkohl-Orangen-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 1/2 Kopf Rotkohl; 2 Orangen; 1 Grapefruit; 2 Esslöffel Apfelessig; 1 Esslöffel Agavensirup; 2 Esslöffel Sonnenblumenöl; 1 Teelöffel Zucker; Salz, Pfeffer; 50 g Sonnenblumenkerne

Rotkohl-Orangen-Salat mit Sonnenblumenkernen

Vorbereiten

10 Min.

Zubereiten

10 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1/2 Kopf Rotkohl
2 Orangen
1 Grapefruit
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Agavensirup
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Zucker
Salz, Pfeffer
50 g Sonnenblumenkerne

Lisa Kilimann

Soulfoodie

Lisas Motto: Gesunder Genuss kann so einfach sein! Denn echtes Soulfood entsteht meist mit simplen Rezepten und guten Zutaten. Bewusste Ernährung ist ihr wichtig, dabei fühlt sie sich in Küche und Backstube gleichermaßen pudelwohl. Erst gibt‘s Ofengemüse mit Halloumi, dann duftet‘s nach veganen Zimtschnecken – alles zu seiner Zeit!

Beschreibung

Gemüse Salat Vegan Vegetarisch Vorspeise Weihnachten Winter

Knackiger Rotkohl und säuerliche Orangen verwandeln sich mit gerösteten Sonnenblumenkernen zu einem fruchtig frischen Wintersalat. Eine große Schüssel voller Farbenfreude, die sich in Sachen Knackigkeit eine glatte 1 absolut verdient hat.

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Zubereitungsschritte

Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen. Kohlkopf vierteln, Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 2 TL Salz und 1 EL Öl vermengen. Mit den Händen 2 Minuten kneten.

Eine Orange halbieren und auspressen. Fruchtsaft mit Apfelessig, Agavensirup und restlichem Öl verquirlen. Über den Kohl geben. Grapefruit und zweite Orange filetieren und unter den Rotkohl mischen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.

Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten und über den Salat geben.

Zutaten
Schritte

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Extra Tipp

Das Kneten macht den Rotkohl schön weich. Dabei ist es ratsam, Einmalhandschuhe zu tragen - die sind nicht besonders schick, verhindern aber hartnäckige Verfärbungen an den Händen.

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