Rotkohl-Rezepte – 15 knallige Kohlgerichte

Rotkohl-Rezepte
Lara Böttcher

Lara Böttcher

Suppenspezialistin

Für ihre Lieblingssuppe, die Phở, flog Lara nach Vietnam und löffelte sich durch das ganze Land. Egal ob morgens, mittags oder abends, für eine Suppe ist sie immer zu haben. Neugierig wie Lara ist, schaut sie gerne mal in die Töpfe der Kolleginnen und lässt sich zu neuen Rezepten inspirieren.

Beschreibung

Rotkohl, Blaukraut oder Rotkraut – dieser farbenfrohe Kohlliebling trägt viele Namen. Gerne wird er zu festlichen Menüs oder klassischen Gerichten als Beilage serviert. Aber auch in Salaten, Suppen und Tartes ist das rote Powerkraut ein echter Hingucker. Dabei spielt es keine Rolle, ob du den Kohlkopf herzhaft oder süß, kalt oder warm zubereitest. Seine Vielfalt macht es möglich, verschiedenste Rotkohl-Rezepte zu probieren und dich bunt, satt und glücklich durch den Winter zu kochen.

Für Rotkohl-Experten

Rotkohl-Salate

Rotkohl-Orangen-Salat

Jetzt wird’s fruchtig! So hast du Rotkohl noch nicht geschmeckt. Mit spritzigen Orangen- und Grapefruitstückchen bekommt er eine säuerliche Note, die vom mildem Honig aufgefangen wird. Ein knackiger Wintersalat mit dem fruchtigen Frische-Kick. Zum Rezept

Brokkoli-Salat mit Mandeln und Rotkohl

Dieser leckere Kohlsalat mit Brokkoli und Rotkohl wird mit Mandeln, Rosinen und einem würzigen Dressing aus Mandelmus verfeinert. Der absolute Gaumenschmaus für vitaminarme Wintertage und ein Hochgenuss für Clean-Eater, Veggies und Low-Carber. Zum Rezept

Für Ernährungsfans

Lauwarmer Rotkohlsalat mit Feta und Datteln

Salate sind der Renner im Sommer. In der kalten Jahreszeit werden sie gern durch cremige Suppen ersetzt. Für alle Salatliebhaber servieren wir hier den aromatischen Kompromiss: einen wärmenden Rotkohlsalat mit knalligen Granatapfelkernen, süßen Datteln und herzhaftem Feta. Zum Rezept

Pad-Thai-Salat

Auch in Asien ist der rote Kohlkopf sehr beliebt und wird oft genutzt, um den einen oder anderen Salat zu verfeinern. In diesem leckeren Low-Carb Rohkostsalat sorgt der herbe Rotkohl zusammen mit Ingwer, Tamari und Sesam für Umami im Mund. Zum Rezept

Rotkohl-Variationen

Fruchtiger Rotkohl mal vier

Du bist ein echter Rotkohllover und möchtest mal ein paar neue Variationen ausprobieren? Wir haben hier gleich vier fruchtige Versionen für dich, die du aus einem Kohlkopf zaubern kannst. Einfach ausprobieren und dein neues Lieblingsrezept finden. Zum Rezept

Herzhafter Rotkohl mit Zwiebeln und Speck

Herzhaft und süß – eine traumhafte Kombi, die sich mit diesem Rezept von ihrer besten Seite zeigt. Knuspriger Speck und zart schmelzende Zwiebeln, die mit dem lieblich-süßen Rotkohl vollkommen harmonieren. Dazu ein paar Kartoffeln und der Hunger ist gegessen. Zum Rezept

Rotkohl nach Omas Rezept

Omas Rezepte sind die besten. Auch wenn man sich hier und da mal über die Zutatenliste wundert, die Rezepte funktionieren einfach immer und schmecken himmlisch gut. Omas Rotkohl ist ein echter Klassiker, von dem auch deine Enkel noch schwärmen werden. Zum Rezept

Omas Klassiker

Veganer Linsenbraten mit Kartoffelpüree und Rotkohl

Ein Braten ist zu Weihnachten ein Muss, ganz egal ob mit oder ohne Fleisch. Ein Braten ohne Fleisch? Ja, klingt seltsam, schmeckt aber super lecker. Dieses vegane Knusperstück wird mit Linsen, Kidneybohnen, viel Gemüse und Kräutern zubereitet – ein Festtagsschmaus für die ganze Familie. Zum Rezept

Geräucherte Weihnachtsgans mit Apfelrotkohl und Kartoffelklößen

Die traditionelle Weihnachtsgans mit Rotkohl und Klößen – das Essen, auf das du dich das ganze Jahr über schon freust? Völlig verständlich! Damit dir das Lieblingsgericht auch auf jeden Fall gelingt, bekommst du hier die genaue Anleitung für den knusprig-saftigen Festschmaus. Zum Rezept

Blumenkohlpizza mit Pesto, Zucchini und Rotkohl

Eine Pizza am Abend gönnt man sich nicht allzu oft, denn die Anzahl der Kalorien ist meist bedeutend höher, als die der Stücke! Aber damit ist jetzt Schluss! Hier kommt die Alternative aus Blumenkohl, Zucchini und Rotkohl, damit du kein schlechtes Gewissen mehr hast, sobald du zum nächsten Stück greifst. Zum Rezept

Mehr Low-Carb-Pizzen

Kleine Rotkohl Tartes mit Ziegenkäse

Tartes gibt es in vielen Variationen – klein, groß, süß oder herzhaft. Diese hier sind klein und herzhaft und mit dem schönsten der zahlreichen Kohlköpfe gefüllt, dem farbenfrohen Rotkohl. Zum Rezept

Burger und Suppen mit Rotkohl

Vegane Bao Buns mit Pulled Jackfrucht

Sieht fast aus wie Pulled Pork, ist es aber nicht! Es ist fruchtige Jackfrucht. Und das, was da so wunderschön zwischen den weichen Teigfladen und frischem Koriander hervorlugt, ist wohlschmeckender, knackiger Rotkohl, der auf jedem Burger seinen Platz verdient! Zum Rezept

Vegetarische Süßkartoffel-Burger mit Cashewsauce

Die Burger-Welt wird mit diesem vegetarischen Wunderwerk um einen weiteren Leckerbissen ergänzt. Knusprige Patties aus Süßkartoffeln und eine cremige Sauce aus Cashewkernen, gestapelt mit knackigem Rotkohl lassen dir schon beim Anblick das Wasser im Munde zusammenlaufen. Zum Rezept

Vegetarische Burgervielfalt

Rotkohlsuppe mit Kokosmilch

Zur Winterzeit ist Rotkohl hoch beliebt und wird nun mal exotisch interpretiert. Cremige Kokosmilch und würziges Curry landen mit dem Kohl in der Schüssel. Knallgrüne Pistazien sorgen für den extra Crunch. Eine elegante Vorspeise für ein extravagantes Weihnachtsmenü. Zum Rezept

Bunte Suppenvielfalt

Winterburger mit Rotkohl-Salat und Körner-Crunch

Burger schmecken zu jeder Jahreszeit und am besten munden sie, wenn du sie mit saisonalem Gemüse toppst. So wie dieses schmackhafte Exemplar mit knackigem Rotkohl-Apfelsalat und nussigem Körner-Crunch – quasi Weihnachten zwischen zwei Burger-Buns. Zum Rezept

Coole Kohlrezepte

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