Lauwarmer Rotkohlsalat mit Feta und Datteln

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Niveau
Leicht

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Zutaten für
  • 1/2 Kopf Rotkohl
  • 1/2 Granatapfel
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 5 Datteln
  • 100 g Feta
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Esslöffel Sesam
  • Salz, Pfeffer

Knackig, cremig, fruchtig, herzhaft und süß zugleich – dieser Salat vereint alles in einer Schüssel. Datteln, Granatapfel, Rotkohl und Feta machen den lauwarmen Rotkohl zu einer bunten Salat-Kreation für Winterkinder und Blaukraut-Fans.

1
Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen. Kohlkopf vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden und mit 1 EL Öl vermengen. In einer Pfanne 5 Minuten anschwitzen, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel geben.
2
Datteln und Petersilie hacken und Granatpafelkerne lösen. Dazu die halbierte Frucht mit der Kernseite über eine Schüssel halten und mit einem Löffelrücken auf den Granatapfel klopfen, sodass sich die Kerne lösen. Alles unter den Rotkohl mischen.
3
Zitrone auspressen und den Saft mit restlichem Öl unter den Salat mengen. Feta darüber bröseln, mit Sesam garnieren und lauwarm servieren.
  • Zutaten
  • Schritte

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veganMom

Anna

Vegan Mom


"In meinem Kopf war das selber herstellen von Eis und Joghurt etwas unfassbar kompliziertes - und auch dem Ergebnis habe ich nicht viel zugetraut. Mit der Elisa ist die ganze Unternehmung aber so spielend einfach das ich, nachdem ich ein paar Handgriffe getan habe, kaffeetrinkend dabei zusehen kann wie dieses wunderbare Maschinchen mir die leckersten Kreationen zaubert, dessen Endergebnis nicht auf selbstgemacht schließen ließe."

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