Name: Klein, saftig und schnell verputzt – Blumenkohl-Patties
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 1/2 Teelöffel Salz; 1 Blumenkohl; 2 große Möhren; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 90 g Panko-Mehl; 1 Ei; 50 g Cheddar; 25 g Parmesan; 1 Teelöffel Oregano; 1/2 Bund frische Petersilie; Salz, Pfeffer

Vorbereiten

25 Min.

Zubereiten

20 Min.

Niveau

Leicht

Zutaten

1/2 Teelöffel Salz
1 Blumenkohl
2 große Möhren
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
90 g Panko-Mehl
1 Ei
50 g Cheddar
25 g Parmesan
1 Teelöffel Oregano
1/2 Bund frische Petersilie
Salz, Pfeffer

Besonderes Zubehör

Food Processor oder Standmixer

Beschreibung

Gemüse

Ob als saftige Beilage zu Fleisch und Fisch oder zum genüsslichen Dippen mit Kräuterquark – die kleinen Blumenkohl-Patties schmecken einfach immer! Cheddar und Parmesan drehen noch etwas mehr am Geschmack und sorgen für die würzige Note zum milden Blumenkohl und den süßlichen Karotten.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Blumenkohl in kleine Röschen teilen und putzen. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Möhren in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln. Knoblauch fein hacken. Parmesan und Cheddar reiben. Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und hacken.

Reichlich Wasser zum Kochen bringen und Möhren und Blumenkohl 5 Minuten blanchieren. Gemüse abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.

Zwiebeln, Knoblauch, Panko-Mehl, Ei, Parmesan, Cheddar und Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Blumenkohl und Möhren im Food Processor zerschreddern. Ei-Käse-Mischung hinzufügen und einige Sekunden mit dem Food Processor mixen.

Mit den Händen jeweils ca. 2 EL der Blumenkohlmasse zu ovalen Patties formen, auf das Backblech legen und 10 Minuten im Ofen backen. Blumenkohl-Patties wenden und weitere 10 Minuten backen.